假设有人请你吃饭，或者是你请别人吃饭，到了餐厅你往那儿一坐，先上什么呢，先给你倒一杯水，等你点完菜，先给你上饮料、酒，然后上点小菜，花生，油脂高；上小点心，太甜；猪耳朵，油脂挺高；还有香肠等等凉菜。
在刚开始的时候，人的胃肠道吸收是最好的时候，这些糖跟油的东西先摄入了，就上热菜里的肉菜，最后一道肉菜是鱼，为什么？服务员肯定言之凿凿：年年有余，讨个吉利。
肉菜上了一大桌，边喝酒边吃，当吃的差不多的时候，才上素菜，往往人们只是象征性地或者安慰性地吃两筷子，然后上主食，点普通的小馒头和花卷的人比例并不高。因为当你点米饭，服务员会告诉你，天天吃米饭你吃不腻吗？菜单上的主食大多数都是炒饭、饼、韭菜盒子、水饺、煎包和葱油饼等。最后大家都是挺着肚子，一直塞到嗓子眼再回家。
到餐厅消费的顾客基本上都是这么吃的。为什么大家都这么吃呢？因为餐厅都按这个顺序上菜，形成了整个餐饮文化的社会氛围。
其实这个顺序是错的，调整这个顺序，直接影响到人们吃的量的多和少，直接影响到人们身体里面的一些反馈机制能不能正常地生成和运作，直接影响到人们今后的健康，甚至寿命。
正确的上菜顺序该怎样
第一步：先上汤
上什么汤也是有讲究的，不能上猪骨头汤、浓的鸡汤、奶油汤等，这些汤的能量太高，会扰乱胃，淡淡的蔬菜汤是最好的选择。不管是热的凉的，蔬菜里面的营养素在这个时候是最好吸收的，而且蔬菜的能量比较低，体积比较大，多少都能占一点胃的体积。饭前先来碗蔬菜汤，对身体好。
第二步：再上主食
那么把主食放在前面的道理是什么呢？当胃肠道有余地的情况之下，先把人体需要的能量底物打好，人体需要的能量底物是主食。
第三步：素菜
清淡的小菜，可以提供足够的维生素和矿物质。
最后：动物性的肉菜
在动物性食品里面，首选鱼虾，最后选择猪牛羊肉。
另外还要提醒大家要适度饮酒。这点虽然说起来容易，但是做到很难。国际标准是红葡萄酒一天不超过1杯（100~120ml)，用中国的计量单位就是2两或者2两半以内。
现在国际上对所有的食品进行专门分类时，唯一把一个食物定成成瘾性的就是酒精。成瘾性是什么？毒品有成瘾性，酒精也有成瘾性，今天喝一杯，明天喝一杯，半年以后喝半瓶，一年以后就得喝一瓶，就上瘾了，所以我们要记住，酒能不喝就不要喝，如果要喝，一定要"适量"。
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