年味

作者: 黎显龙 | 来源:发表于2018-02-24 02:49 被阅读0次

又是一年,就这么过去了。辞旧迎新,来到了2018年,少不了一桌丰盛的年夜饭。小时的年味,却记得不太清楚了。只有那么几个。

记得最清楚的,就是腊味了,一回老家,家家户户的屋顶上都挂着各种各样的食材。这家的腊鸭味道最好吃,那家的腊鱼最香,还有那家的腊肉和腊肠是这里最好吃的……每家每户都有老祖宗留下来的秘方,我家也不例外,我家的烟熏系列是整个村最好的,连隔壁村的人都跑来买。不过因为爷爷奶奶年老体衰,其他亲戚都在大城市打工,所以近几年来越做越少,估计过几年就不再做了!年味,也少了一些。

虎皮扣肉,只要有大型活动要摆酒,比如结婚或入房,都会出现这道菜。虎皮扣肉,说简单也简单,说不简单也不简单。简单在工序不复杂,但不简单在与火候和虎皮上,现在村子里只有老一辈的人才会做虎皮扣肉,估计等到这些老一辈的归西后,没人可以做这一道年味了。虎皮扣肉,夹着香芋大火蒸,入口即化,老年人和小孩都爱吃。可惜,在不久的将来,这一美味很可能的话消逝。

鸡,过年,家家户户都要吃鸡,虽然城市里也有鸡,但是没有家乡的走地鸡的味浓,晚上一只白切鸡摆在桌面上,周围放上各种各样的菜,年味就出来了。

火药味儿,新年来了,小伙伴们都会买一些炮仗回来,空气中弥漫着火药味儿。除夕夜一到,味更浓了,家家户户放鞭炮,放烟花,我们在家里吃年夜饭,看春晚,真的是过年的感觉。但随着烟花和鞭炮越来越少,这滋味也越来越少。

希望我们能牢牢记住这味道,说不定,明年春节就没有了。

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