大鲵，别称娃娃鱼，主要分布在长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。大鲵拥有3亿5千万年的生存史，是比恐龙更古老的“活化石”。
大鲵具有极高的经济价值和科研价值，曾遭到大量捕杀，濒临灭绝。为了保护这一珍贵动物，1989年《中国国家重点保护野生动物名录》将“大鲵”列为国家二级重点保护野生动物。
幼年大鲵
这条出生在清朝的大鲵已经超过两百岁了，比慈禧太后的年纪还要大。
对于大多数人来说，大鲵只出现在影视图像资料上。事实上，根据国家规定，大鲵的子二代可以进行食用和买卖。
在陕西宁陕县，通过人工繁殖技术，大鲵这种曾经遥不可及的珍贵生物的数量激增，实现了科学养殖，成为人们餐桌上一道健康佳肴。
（董事长 古福坤）
陕西龙泉大鲵养殖有限公司，是国家唯一批准的一个大鲵原种繁育基地。
大鲵肉质鲜美、口感极佳，科学食用，可以有效地预防贫血、嗝食等病症，达到解热明目的效果。
大鲵的养殖难度很高，对生存环境的要求极其严格。先进的现代科技，从技术上解决了大鲵养殖难的问题。
科学养殖，让宁陕富集“鲜活鱼”，切实为山清水秀的宁陕山区提供了一个全新的产业发展道路。
古福坤介绍大鲵养殖环境
陕西龙泉大鲵养殖有限公司董事长 古福坤 接受采访花絮
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