雅舍谈吃

爱吃的人对生活总会有一种积极快乐的难以言说的热爱。

之前偶然看到梁实秋先生的《雅舍谈吃》一书，本以为是长篇累牍，描写各类风花雪月的雅调，拿起一读才发现先生三言两语的描述，写的都是让人垂涎三尺的美食，忍不住一口气把书看完，就是翻完最后一页仍然意犹未尽。

梁实秋先生在雅舍系列专用一册用来讲述自己平生游历各处，尝过的各处美食，有讲到烹调的方法，制作的手艺，吃食的时节，各地的风味差异乃至中西饮食的对比，如此种种，说的尽是这般那般的美味。先生讲的各地著名的菜色菜品，有些也许已经作古，只有在电视电影里才能再听见那样的菜品。之前反响热烈的纪录片舌尖上的中国拜访了许多民间美食，那些美食，无不是因时因地，取料精细，制作繁琐，且看到那些美食的制作者都是有些年岁的老人家了，年轻人大概也很少愿意去传承那样繁杂的手艺了。如今快餐遍布的时代，那样费时费工地去制作一道美食，竟变成少有而奢侈的事情，不得不感叹美食的没落。还记得小时候过年的时候，村里人都会集结在一户人家全村人一起抻糍粑。那时男女老少，青壮年劳动力抻糯米，妇女孩子在桌上将抻好的糯米做成糍粑。全村人都在一起，出自己一份力，也带走自己的那份糍粑。如今，村里劳动力外出，机器进驻，再想吃糍粑也不过是拿了糯米去店里机器加工，那样热热闹闹做糍粑的场面再难得一见了。

做美食和品尝美食只是一种承载，然而却透露出一个人本身对生活的积极态度。也许我们很难去做出那样的美食佳肴，但是只要热爱生活，对生活的乐观快乐的态度，我最爱的莫过于三毛。三毛在撒哈拉沙漠的故事中用中国饭店一文描述了自己在撒哈拉缺粮少食的情况下制作的各种简单的中国菜肴，让的自己先生荷西及朋友啧啧称道。一顿简单的饭菜也能带来美好和幸福。

民以食为天，生活的幸福一部分来源于饮食，而另一部分，也源自对吃的态度和追求。对吃食的讲究和玩味，是把对生活的热爱融入到最普通的而又必不可少的环节中去了。最近看杂志在推各式年味，强推大家读一读美食，博一馋味回想。