盛开的黄花
七月骄阳如荼，绵延的黄土高原上有一盆地大同，如碗一样稳稳当当地镶嵌在这片大地上，碗里盛着金灿灿的黄色，微风拂过，颤颤巍巍，下边延伸的绿叶如波浪翻滚，沙沙作响。这就是人们熟知的黄花。
花如其名，通体黄色，花瓣细长卷曲，体态袅娜，在烈日下盛开，清丽脱俗。
黄花是一种营养价值极高的菜品，开花后摘下即可炒熟实用，气味微甜。也可蒸熟后晒干再食用。
我的家乡种植黄花历史悠久，每到黄花季，村庄的风貌也变得与众不同。
黄花季来临之前，随着一批又一批外乡人的到来，村里的喇叭热火朝天地喊叫:谁家雇佣摘“金针”的人，来大队领啦！这时小卖部的生意也红火了起来，纷纷购进雨鞋、草帽、塑料布……以备采摘时使用。
凌晨三点钟左右，三轮车的轰鸣声像战斗的号角在寂静的村庄响起，此起彼伏。一辆辆车在田间的小路上愉快穿梭，车上的筐子随之碰撞起伏。黑暗中可见田地里一束束灯光摇晃移动，与一片星空交相辉映，那是采摘黄花的人们头上戴着的灯，在微弱的灯光下，人们将其一一摘下，小心翼翼。
出生于此的孩子们大多都是十岁左右开始去田地里学习采摘。纤细的手指绕开未长成的小芽，将长大的那根轻轻掐住，中指用力一顶，随着一声脆响、露水四溅，便从胎上摘下，然后扔进系在腰间的筐子里，这可是个技术活，既要保护好小芽，又要速度快。
采摘黄花
在一行又一行的黄花苗间穿梭，清脆的响声如乐曲演奏，时而紧凑时而舒缓。送走了星星迎来了朝霞，见证了每个日出的伟大时刻。露水逐渐褪去，黄绿色的黄花带着粘液，每摘一根手指都像粘着糖，不似有露水时那样爽利好摘。等到正午黄花便一点点绽放开来，黄色的花蕊崭露头角，不胜娇羞。开花后的黄花既不好蒸，也不好晒，很难卖出。这就是为什么农民们早起采摘的原因。
采摘黄花更像是一场富有特色的全民运动，大街小巷随处可见戴着草帽、腰系塑料布、踏着雨鞋的“渔翁”，大家神色匆忙地打个招呼:你家摘完了没？然后一闪而过。匆匆进小饭店拎出几个饼，再转战下一个战场，那里有黄茫茫的一片金色。
等到把满车的黄花运到家后，便进入了第二个阶段:蒸熟。
蒸熟后的黄花
在我有记忆起，每家每户都在院子里用砖砌一个小房子，内置一个灶台，上放两口大锅。锅上从下到上搭着几排细铁棍，每排两根，距离是正好可以放下一个“蒸盘”。蒸盘由树枝编织而成，圆形，呈扁平状，大锅口那么大。
将一盘盘黄花排好，盖上塑料门，开始生火，只见整个村庄“狼烟”四起，浓烟滚滚。一边加柴一边从塑料门观察黄花的颜色变化，黄中带绿恰到好处，太绿则未熟，太黄则熟太透，经太阳暴晒后，重量损失严重。
近几年，小型锅炉供气取代了柴火加热，效率提高了不少，给我们节约了很多时间。
热气腾腾的黄花出锅后冷却一会儿便要撒开在太阳底下晒。屋顶、院子都撒满了黄花，甚至水泥大街上也被圈地“霸占”，原本可以通过两辆大车的街道被划分成了只可通过一辆自行车的、弯弯曲曲的羊肠小道。铺天盖地都是黄花。
屋顶上晾晒的黄花
这也给我们的童年增加了特别的乐趣:上屋顶。邻里间、房前院后的孩童们站在屋顶上振臂一呼，喊话聊天，一个接一个，可以从村北接到村南，乐趣无群。可以越过屋顶欣赏日落晚霞、眺望村外茂密的树冠、看着炊烟袅袅升起，意境优美。
屋顶上的晚霞
狂风骤起、暴雨来袭时，人们纷纷爬上屋顶，黑云层层压近，整个村庄便沸腾起来，只见屋顶上、院落里、大街小巷人们拎着蒸盘慌忙小跑的，埋头将黄花捧进蒸盘的，端着蒸盘传送进屋内的，忙成了一锅粥。黄花怕被雨淋，淋后再晒干便不是黄色，而是红色的了。
如果雨又急又大，只能眼睁睁地看着没来的及收起的黄花随波逐流，一路穿街过巷，在村外的水沟里漂浮聚集。
黄花的整个采摘过程持续一个月。第一天将大的摘完，一夜过后如雨后春笋，小的又长成了大的。月初量少，中旬达到高峰，然后持续减少。
晒干后的黄花
黄花，它色如金、状如针，故名“金针”。莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。它价格昂贵，不只是因为其具有极高的营养价值，也因为它饱含着农民辛勤的汗水。
网友评论