教给女儿的50道菜

教给女儿的50道菜

甜品类：

第一道：红豆葡萄干面包

所需材料：全自动面包机一个

食材：制作一个750g的面包需要的配料

第一步：高筋面包粉（300g），牛奶（120g），鸡蛋（1个），白糖（45g），酸奶（120g），基本上就是市场上的小小方盒酸奶一杯，可以加入淡奶油（30g），将面包粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酸奶、淡奶油，在面包机里面用筷子轻轻搅拌。使用面包机的诀窍绝对不是全自动，所有美好的食材里面，一定要加入爱。本身欣赏面粉和牛奶鸡蛋混合的过程，看着面粉絮絮的扮成条状，想起小时候母亲揉面的样子，就是美好的事情。

这一步绝对不可以放酵母和盐，不然酵母无法正常发酵。

第二步：全部混合好之后，将酵母（3g），盐（3g）放入面包桶对角线的位置。一个角落里面放酵母，另一个角落放入盐。放在角落这样酵母会随着面包机自动转的过程中，混合的比较均匀，而且其他的食材不会影响酵母的活性。这一步非常关键，不要用手撒的很均匀，这样子其实很傻气的。 然后使用面包机的和风和面，或者自主和面过程和面。大概10分钟和面之后，将面包桶静置30分钟，这个过程是为了醒面。

醒面这一步，就是时间的味道，慢慢的享受和等待醒面的过程。 这是时间给予我们最好的礼物，等待的时间，看一本书，或者泡一杯西湖龙井茶，慢慢地品味。

第三步：醒面之后，面包基本上已经是有发起的，微微发泡的感觉。 放入黄油（20g），也是放入对角线，如果喜欢的其他材料，红豆（30g），葡萄干（30g）可以轻轻的撒入。 然后选择甜味面包过程。

大概2个半小时，新鲜充满香气的面包就可以做好了。亲爱的宝贝，不要觉得这个时间很长。世间，所有的美味都是时间熬制成的，就如美好的感情和长久的陪伴一样。 

甜味面包，是我最喜欢的、很简单的甜品。因为有了面包，还可以继续做蒜香面包，或者面包布丁，都是很美好的好吃的东西。

面包桶里面好吃的面包，今年你5岁半了，记得当时你们和奶奶吃面包的样子。

第二道：面包布丁

因为有上面剩下的面包，没有吃完的面包应该怎么办呢？

吃剩下的面包，特别是干面包，完全可以变废为宝，成为一道好吃的甜品。面包布丁是一种最简单的甜品。一般特别贵的五星级酒店，有时也会有好吃的南瓜面包布丁。这道甜品，我不建议在五星级酒店吃。如果你知道了配方，就会知道，五星级酒店的东西只是比较丰富和精致，其实就味道来说，路边摊的好吃的，才是真的有风味。 而且面包布丁，其实就是牛奶、鸡蛋、还有干面包这些最简单的食材。

下面这个就是好吃的面包布丁出炉的样子，来看看怎么做吧。

第一步：干面包几块，鸡蛋（1个），牛奶（100g），白糖（45g），黄油（120g）。将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、白糖搅拌均匀。黄油切成小丁块，将混合蛋液倒入烤盘内，将小块黄油加入搅拌均匀以后。

第二步：静置15分钟，这一步主要是为了让干面包能充分吸收牛奶、蛋液的味道。这样烤出来的面包布丁比较松软。 静置之后，可以撒上蜜蜜豆（红豆沙）。

第三步：将烤箱打开，调整到180摄氏度，将烤箱预热10分钟。烤箱预热是为了保持烤的时候直接可以烤好。中国人讲究热锅凉油、做菜油烟少。但是老外做饭，还是比中国人简单。只有保持烤箱热的，做出来的东西就是一起和成。

将烤盘的东西放入预热好的烤箱，200度烤18-20分钟，使用双面烤的功能。 烤箱上一般会有几个标志，下面一条杠，表示只烤下面。上面一条杠，表示只烤上面。如果上下都有杠，表示是双面烧烤。要选择双面烤的方式，烤好了之后，看看上面的面包是否有点焦焦黄黄的感觉。如果感觉欠缺一点，再用上面单面烤的方式，调到220度，再烤2-5分钟，自己要注意观察。

烤箱是一个非常好的上色工具，如果感觉上面差点焦黄，完全可以多使用220度最高温度，多考2-5分钟，蛋挞也是一样的做法。

主菜类

第三道：橙香鸭

橙香鸭是一道法国菜，法国人喜欢吃这种法式香姜橙鸭。