——记参观张裕酒文化博物馆
到山东烟台，看了一些景点，包括张裕酒文化博物馆。尽管张裕葡萄酒名气很大，家喻户晓，以前仅限报刊杂志等渠道管中窥豹，一些认识难免片面甚至错误。这次零距离接触张裕公司，走一走，看一看，百闻不如一见，纠正了几点不正确的认知。
首先纠正了张裕创始人张弼士是山东人的认知。我知道张裕创建很早，也知道创始人是张弼士，但就停留在了这个层面，想当然的认为张弼士是一位山东人，不然张裕为什么诞生在烟台呢。在博物馆展厅，才真正深入了解张弼士。张弼士是广东省梅州市大埔县人，18岁闯荡南洋，后来成为南洋华人首富。以在烟台创办张裕酿酒公司为开端，先后在国内投资设厂，实业举邦，号称“中国的洛克菲勒”。
其次纠正了山东烟台原来就盛产葡萄的认知。张裕葡萄酒产自烟台，潜意识地认为当地葡萄自然遍地。其实，山东烟台在没有诞生张裕酿酒公司以前，有的只是一些野葡萄，也不成规模。张裕酿酒公司成立以后，为了解决生产原料问题，大量引进优质葡萄苗木，选育适合烟台生长的品种，创建葡萄园大面积推广栽种，催生了酿酒葡萄产业发展。
接下纠正了张裕仅仅生产葡萄酒的认知。在广告诱导下，加之酒文化积淀不够深厚，脑海中形成一种定势，张裕就是葡萄酒。其实，早在1915年，张裕的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆、雷司令白葡萄酒就荣获了巴拿马太平洋万国博览会四枚金奖。张裕不只葡萄酒酿造，还有白兰地、香槟酒等拳头产品。
博物馆以张裕百年历史积淀为内容，展示了不同年代产品、不同年代设备、不同年代荣誉，让民族企业绰厉奋发的精神跃然而出，那怕100多年过去，参观者仍能看到“爱国、敬业、优质、争雄”的旗帜高擎不倒。
张裕葡萄酒公司1892开办，在山东烟台当时不具备条件的情况下，哪怕无原料、无技术、无人才、无设施，从零开始，经过数代人持续耕耘，成长为百年企业，树立了民族工业典范。看着一张张图片和实物，思绪万千。
一是挖掘市场成就最大商机。张弼士在南洋商海摸爬滚打多年，也开设过一家经营各国酒类的商行，对酒多少有所了解。一个偶然机会，一位早年到过山东烟台的法国人讲述的信息引起了他的注意：烟台山野中长着野生葡萄，用随身携带的小型制酒机榨汁、酿制，造好的葡萄酒口味相当不错,还说有一天想到烟台开个葡萄酒公司。1891年，应督办铁路大臣盛宣怀之邀，张弼士到烟台商讨兴办铁路、开发矿山事宜。借此全面考察了烟台，了解到此地靠山面海，气候湿润，土质肥美，具备种植酿酒葡萄和酿造葡萄酒的天然条件。第二年，张弼士拿出300万两白银，创办了中国历史上第一个葡萄酿酒公司张裕酿酒公司。
张弼士这种爱国情怀暂且不表，作为商人的眼光有必要叙说一下。葡萄酒这种欧洲地区流行的酒品，没传入中国前，大家不了解这东西，市场需求就为零。随着人员流动，大家有机会接触葡萄酒，开始尝试，市场需求产生了，有了第一人，就会有第二人，第三人……如果一人一年消费1升葡萄酒，中国当时人口大约3.9亿，刨去妇孺儿童和不沾酒的，5千万人应该有的，即便葡萄酒这种舶来品接受度可能不高，1千万人总该会有的。想一想，一年时间中国就会消耗掉1千万升葡萄酒，换算成重量差不多就是1万吨。如果进一步在国人中培育葡萄酒文化，消费葡萄酒的人会更多、量会更大，葡萄酒的需求不可估量。张弼士在烟台投资兴办张裕酿酒公司也许少不了这方面的考量。
二是品质至上终会卓越。由于烟台当地葡萄品种不多，酿出来的葡萄酒也味道不佳，张弼士先后从欧美国家引进124个品种约120万株葡萄苗，经过反复试验，并与国产葡萄嫁接，终于栽培出上好的葡萄酒酿制原料。为了酿出上等美酒，张弼士还曾三易西方酒师，最终聘请到了奥地利的拔保为张裕酒师。拔保出身酿酒世家，本人也是酿酒专家。接受拔保建议，张弼士引进各种先进的生产设备，如葡萄破碎机、橡木发酵桶、红白葡萄贮藏桶、调配葡萄酒和白兰地的橡木桶、铜质的连续杀菌机、白兰地间歇蒸馏机和壶式葡萄皮蒸馏机等。这是继西汉、盛唐以来，又一次对葡萄、葡萄酒以及生产技术、机械设备等的引进，并奠定了中国葡萄酒工业化的基础。
张弼士对品质执着追求，最终换来了丰硕成果。1915年2月，在巴拿马太平洋万国博览会上，张裕四个产品同获金奖。不同事物，品质评判标准不一样。企业产品，可靠的质量和用户体验感就是最好的品质，不仅能留住老主顾，随着口碑传播，还会吸引新客户，这也是张裕百年不衰的秘诀之一。做人跟企业做产品有相似之处，但评判方式和标准却天壤之别。做一名高质人士，不是看你有多大的权力，也不是看你有多少的金钱，而是看你是否具有良好道德观念和行为习惯。一般说来，行事光明磊落，信守承诺，从不言而无信；做事讲原则，守底线，遵循公平竞争；尊重他人，哪怕别人看法和意见与己相左，也要关注和重视；富有同情心，在别人需要关心和帮助时及时提供支持；要有社会责任感，对社会的丑恶行为敢于制止。这样的人就是我们常说的有德之人。如果这样的人占了社会大多数，成了主流，我们社会风气想坏也难，社会和谐不是空谈。
三是创新才能活力不止。张裕一路走来，由一个单一的葡萄酒生产经营企业发展成了以葡萄酒酿造为主，集保健酒与中成药研制开发、粮食白酒与酒精加工、进出口贸易、包装装潢、机械加工、交通运输、玻璃制瓶、矿泉水生产等于一体的大型综合性企业集团，拥有一个控股上市公司、一个控股子公司、四个全资子公司和一个分公司，开创了国内众多第一：首次从国外引进酿酒葡萄，建设亚洲首座地下大酒窖，酿出中国第一瓶葡萄酒与第一瓶白兰地，首获中国葡萄酒国际大奖，酿造中国第一瓶干红葡萄酒，创办中国第一所酿酒大学，建成中国第一座专业化酒庄，发售中国历史上第一桶期酒等等。
张弼士创办张裕时，不会想到企业当今的发展现状，但他一些做法却潜移默化影响了企业发展全程，酿酒葡萄不行，引进选育，需要窖藏场所，选址修建，这种敢做敢为，打破常规的创新进取精神伴随着企业不断成长。其实，何止企业需要创新，各行各业都需要创新的，否则很快就会步入一潭死水。通常情况，事物处于稳定状态时，内部各种因素势均力敌，但外部环境发生变化时，需要内部因素快速反映予以应对，以前积极的可能变为消极的，消极的未必变成积极的，如果消极的累积过大，事物将朝着毁灭的方向发展，这是谁也不愿看到的结果。当困难矛盾出现时，就是事物内部因素失调所发出的信号。具体问题具体分析，打破一些条框的束缚，采取一些非常的策略，增加事物内部积极因素，促使事物向着好的方向转变和发展。
全程参观下来大约两小时三十分，既有感官体验，也有行动体验，最重要的还有思考体验，丰富了认知。总之一句话，不虚此行。
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