红绿豆花生猪蹄汤

我以前买了本书，百病食疗，里面根据不同病人列举了很多食谱。最近翻到一个预防骨质疏松的食谱，用料少，做法简单，我就想试试。

提前买好了所用食材，等孔姐来到就让她先炖上。配料：红小豆30克，绿豆50克，花生50克，蜜枣两个，盐3克，姜两片，生猪蹄500克。

做法：提前一个小时把红豆、绿豆、花生泡上。猪蹄用开水过水，锅中放油，把姜片爆炒一下，猪蹄爆炒五分钟。这个过程同时砂锅中把水烧开，然后把所有食材放入砂锅小火慢炖。书中说炖三个小时。我炖了一个小时了。

因为有花生和枣，炖出的汤颜色微红，我没拍照。喝起来只感觉到绿豆的面，没有一点猪蹄汤的腻。爱吃猪蹄的朋友可以试试。

由于孔姐不太会做饭，整个制作过程我都是搬个凳子坐在厨房指挥。她说她自己照顾生病的父亲七八年，我都不知道她是怎么给老人做饭吃的。作为一个家庭主妇，很多做饭的常识她都不懂。当我拿出砂锅，她再次惊叹我有那么多不同类型的锅。用煤气灶调节大小火时，她是把按钮在中上部向上旋转，这种操作很危险。一是会使火灭掉，漏气；二是调节大火时可能会一下子爆火，易伤人。正确的方法是把按钮在中间位置向下旋转调节。

当她把猪蹄过水后捞出，没有沥干水分，直接倒入油锅爆炒，一下子产生明火，锅里燃起火焰。这时最好马上盖严锅盖。她吓得把煤气关上了。这种操作太危险了，吓死人。我终于知道为什么她每次煎炒菜时都烧糊了，她是等到锅热得冒烟才放菜。

看了她完整的做饭过程，我终于相信这句话，说一个人做饭也是看天分的。我真的是教不会她做菜。二十多天了，我都是让她做最简单的饭菜。这次的猪蹄汤算是她做过的复杂的，其实很简单。本来我打算炖两个小时，可是她的准备工作浪费了很多时间，最后只剩下一个小时，就让她关火下班了。

最近几天明显感觉到左腿有劲儿了，再用她几天，我自己就可以做饭了。到时候想吃什么还是自己动手做。对于孔姐，我也就不说她了，做菜不是一朝一夕的事。