红糖是女人吃最多的糖了，红糖由甘蔗榨汁，熬制而成，没有经过提炼，保留了较多的营养。我们对红糖的喜爱，不仅是因为口感清甜，更是因为红糖对女人身体的调理。
红糖在药类是属于补益药和活血药。温性，有补脾缓肝，活血散瘀的功效。
《本草求真》中详细的说明，红糖由甘蔗做制成，经过了火炼，性转温，颜色也变成赤色，能行血化瘀，产妇血晕，多用红糖和酒一起送服，可以入血消瘀。
《医林纂要》：暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠。
《随息居饮食谱》：散寒活血，舒筋止痛。
红糖性温，对女性的经期调理尤其是受寒，瘀堵引起的痛经很有效果，并且对受寒引起的风寒感冒初期也有疗效。
产妇在生完孩子后，红糖更是必备的。很多医院的医生，都会在产妇出院时，叮嘱一句，多喝红糖水。
红糖煮成红糖水喝比直接吃更具有补中益气、健脾气 暖胃的功效。
孕妇产后失血过多，体力和能量消耗大，在产后7-10天中若喝红糖水，有利于产后体力的恢复，增加血容量。
并且对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁的分泌等有明显的促进作用。
但是红糖也因性温，不适合每个人食用。湿热中满者不能过多食用，小朋友食用也要控制量，不可多食用。
《本草求真》记载：红糖，然性温则消、则下，故虚热过服，则有损齿消肌之病；味甘主缓、主壅，故痰湿过服，则有恋膈胀满之弊，此又不可不深思而熟察耳。
《本经逢原》：助湿热，不可多食。
红糖对比
红糖由甘蔗汁，熬制而成，制作工艺其实是非常简单的，但是成本却很高。红糖制作工艺可以看上一篇文章。
我们在义乌红糖厂了解中得知，10斤甘蔗才能有1斤红糖。
红糖熬制过程费时费力，全靠人工熬制。
每年立冬后，甘蔗成熟才能熬制，3-4个月后，甘蔗季节就结束了，红糖也就不能熬了。
也正因此，很多厂家，依靠白糖加水替代甘蔗汁来熬制红糖。
也有些红糖厂，甘蔗还不够成熟，甜度不够，就急忙拿来熬制了，这个时候也会用白糖来给红糖添味。
红糖熬制时，已经进行过捞泡沫，所以泡开的红糖水，表面并不会出现很多泡沫。
纯甘蔗熬制的红糖，味道清甜，闻着会有甘蔗的甜香味。吃起来的口感甜味不是很重，回味淡淡的，不会觉得腻。
红糖在热水泡开时，会有不断地气泡冒出。
熬制甘蔗汁浓稠，出锅后，是需要反复搅拌，让空气和红糖融合。因此纯甘蔗熬制的红糖表面会有小小的气泡孔。
纯甘蔗熬的红糖，因为内部有空气的缘故，用手能比较轻松的断开。
断开的部位也能看到许多的小孔。
这是熬制红糖时，熬过了的红糖，看着像焦糖。
现在的红糖看着越来越黑，询问过红糖厂，其实黑糖就是红糖熬制时稍微久些。
除了红糖颜色越来越深，红糖水泡开后的颜色也越来越深，并且没有甘蔗的甜香味，反而有淡淡药味和苦味。
我们也特意用焦糖冲泡了喝，发现，即使红糖再熬焦，冲泡出来的口感也没有药味。只是甜味中有了焦味。
图中间为纯甘蔗汁红糖
红糖由甘蔗榨汁熬制，熬制时空气中都是甜香的，纯甘蔗做好的红糖，口感也只有甘蔗的甜香，尤其是在热水的冲泡下，能明显有甘蔗的甜香味。
红糖冲泡后的颜色也并不深，更像是甘蔗汁被氧化后的颜色。
其实现在购买红糖时，完全用赤砂糖代替的红糖是很容易分辨的，商品的配料中都会写明。
反而是用了甘蔗汁熬制，中途却又加了白糖等其他调味的红糖，这样的很难区分。
这样的红糖，只能靠口味和香味来区别。可是很多人本身没有吃过纯甘蔗熬制的红糖，就无法区别了。
好在无论社会时代如何变化，总是会有人在坚持原则，不妥协成本，不迎合市场，专心做事，诚心做食物的。
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