20240109晨课

林森，在云南昆明经营着一个柠檬茶品牌，叫“麒麟大口茶”。今年，我问他：“你们茶饮行业怎么样啊？”他说：“卷得要死啊！不仅现在卷，长期会更卷。你想，随着人口出生率的变化，30年后，即使我们什么都做好了，我的目标消费人群依然会少一半。年轻人少了，我的用工成本也会变得非常贵。总之，干我们这行很难。”听起来，林森是一个对未来很悲观的人。我就接着问啊：“那你怎么办呢？死扛着？还是改行？”他说：“就地搞研发啊。”今年他就很努力地在做一件事：不是说未来人工很贵吗？那能不能研发一种“店型”：一家茶饮店，只用一个人当班，就能运行？这样做的好处很多。一个人就可以看住的茶饮店，店面就可以租小一点，人工成本就能低一点，管理效率就能高一点。如果能做到，当然好，但是按常识来说，这不可能啊。你想，一家茶饮店怎么也得至少两个人吧？一个人接待顾客、介绍产品、收银，另一个人负责做茶。林森说，能不能先把跟顾客介绍产品、收银的那个岗位砍掉呢？如果觉得产品很复杂、跟顾客说不清楚，能不能只做一款产品？“产品是少了，但是顾客选择也变简单了呀，而我就省下了一个导购兼收银的岗位啊。”剩下一个人，还有很多难题要攻克。比如，店里只有一个人了，这个人可不能背对着顾客，所以，就要把后面吧台上的所有设备，全部集成到前面的操作台上，要把动作集中到一个人的臂展长度之内。这就得一大轮研发。

一个人在那里做茶，顾客盯着看，他的动作就必须有表演性，有韵律感，得让人看得爽。所以，他们专门请了大学里的武术老师，像给动作电影做武术指导一样，帮店员设计每一个动作。

一个人的店面会不会显得单调、冷清？他们重新设计了店面的装修，海报里突出夸张的表情和笑脸，热热闹闹的，一个人也能很精彩。是不是看着挺棒的？

那这个店型能不能赚到钱呢？

林森做了很多试验，结论是可以。他目前的103家店里已经有48家店完全实现了一人打理模式。其中有一家店，虽然一个月营收只有3万块，但是居然还能有1万块的利润。

林森说，有了这个店型，他这盘生意的存活能力就大大提高了。

我不知道林森的这个试验将来最终结果会怎么样。祝他成功。

这个案例最让我触动的地方，不是什么商业技巧，是它让我看到了真正的乐观者的样子。

晨课：罗胖跨年演讲-乐观者是傻呵呵地相信永远阳光明媚吗？不是。他们是如果预感要下雨，二话不说，先去把雨伞准备好而已。