前言：
餐饮业作为第三产业，是一个庞大的市场，在诺大的市场竞争中想要获得长远的发展并非易事，然而本公司独辟蹊径在众多的餐饮项目中独具慧眼挖掘出蒙古文化主题的本项目。
随着时代的发展速度越来越快，消费结构的变化也越来越迅速。
餐饮几乎是每天不可少的消费，而现如今人们对餐饮的需求已不仅仅是生理需求层次了，更多的是倾向于享受或者说是精神上的满足与不同方式的生活体验了。
在此时代的大环境下，本项目应运而生，独特的蒙古风情烤肉，不一样的消费体验让你身临大草原，心享自由。xx烤肉，烤出时尚、烤出健康。
一、行业分析
民以食为天，长期以来，餐饮业作为第三产业中的龙头行业，对刺激消费需求、推动经济增长发挥了重要作用。
中国商务部发布的《全国餐饮行业发展规划纲要》里显示未来五年餐饮行业力争实现年均18%的增长速度，零售额于2016年达到了3.5万亿元，吸纳就业人口超过2500万。
全国餐饮门店有40多万家、平均3000人口拥有一家餐饮门店，仅大庆市就有高档酒楼几十家、中档餐饮门店上百家、大众餐饮门店几千家，如此多的餐饮店每年仍能以近20个百分点的速度增长，可见餐饮的行业潜力有多么的大。
二、本项目分析
本公司经过十余年的市场打磨，在口味特色上秉持原始盾牌烤炙的烹饪方法，保持食材的原汁原味成就顾客的“三原”美食生活。——原滋原味原生态。
据500份市场问卷调查的显示结果来看，本项目烤肉无视年龄、无视季节、无视性别、无视职业，综合满意度高达90%以上。
本市市场上的烤肉类别大多以韩式烤肉、齐市家庭烤肉为主，口味单调特色不鲜明，而本项目烤制方式新颖，使用器具奇特价格亲民，装修风格符合当代年轻人喜欢自由追求时尚的心态。
三、本项目在本市的可行性分析
大草原烤肉坊的七大市场优势
1、融合草原民族文化、人文文化、地理文化、战争文化，并结合引领现代餐饮行业市场优势的主题餐厅，可持续性的经营特点。
2、制作简单可观赏性强。
3、强势品牌，六个统一：勇记大草原采用统一品牌、统一宣传、统一形象、统一技术标准、统一原材料配送、统一经营方式，提升品牌整体形象。
4、以味为先、以客为尊：勇记餐饮公司有专业的厨师团队能根据本地区的居民口味适度对菜品进行微调，设计出符合居民口味的菜品。
5、传统与现代结合，古方今做。
6、广大食客偏爱的食品，高档装修，中低档消费，独特的味道与低廉的价位深受广大人民偏爱，更是朋友聚会的最佳选择。
7、无季节性经营项目，四季如一始终保持客源平稳经营。
本市市民历来都有爱吃烤肉的习惯，本项目烤肉必会深得客户的喜爱，从而为股东带来利益，为社会创造价值。
四、我司xx店筹备管理小组职责
1、制定计划开发项目餐厅目标及进度表。
2、对计划开发项目地点进行详实市调，制定开业前、中、后的营运，销售策略。
3、对计划开发项目进行分析和市场需求策划。
4、对计划开发项目餐厅进行设计。
5、对计划开发项目餐厅进行装修并验收。
6、跟踪分析项目开发成本的管控。
7、负责项目团队建设。
8、负责项目餐厅后期的整体运营工作。
9、日常运营工作移交餐厅管理小组。
人事安排
（一）前厅经理：主要负责店面前厅的运营工作，监督前厅工作人员，指正监督员工工作的不足，直属勇记餐饮公司总经理领导。
（二）厨师长：主要负责厨房的运营工作，保证菜品质量，配合前厅出品，直属勇记餐饮公司总经理领导。
（三）我公司本项目店筹建管理小组组织架构：
详见附表：
五、本项目店简介
拟建店位置在本市萨尔图区萨政路与美兰街交汇处，兰德华府01号商服。比邻兰德华府、唯美主义、香逸名苑，等高档小区。与中医院相距仅数百米距离。可辐射范围1公里内就有二十三中新校区、唯美主义、香逸名苑、兰德华府、兰德湖一号、东方玫瑰园、唐宁杰座、绿色家园、百湖花园、格林小镇、都市左岸、湖滨教师花园，等十几个中高档校区，而且附近小区的居民普遍是收入颇高，年龄较轻的80、90后人群，这部分人群也正是餐饮主力消费人群。
附近的房屋大多面积较小，另外开发的时间尚短，因此并无大型高档餐饮入驻，本项目正是高档体验，中低档消费又特色鲜明的主题文化餐厅，配合我们勇记与大草原项目的合作磨合出的默契与对市场的敏锐观察力，必能使萨区店大放光彩，成为萨区最火爆的烤肉店。
（另附地图、全景图）详见附表：
六、本店员工架构图
详见附表：9
七、营销策略
1、路演：本项目附近的居民大多有晚上散步的习惯，在散步的集中点是兰德湖广场，勇记公司将组织人员在广场进行路演活动，当场烤制，当场试吃，现场办理储值卡。
2、针对北侧萨政路车流较多，行人较少。为了吸引眼球，扩大宣传半径，公司将安排5-7人身穿蒙古服饰在人行道、
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