马上即将结束,一个星期的郑州学习之行,这一个星期是完全抛开一切,认真学习,发现再好的项目如果不去认真经营,到最后都是很难生存。
一个星期的工作学习之行来的第一天,我就开始拍照学习,发现很多东西,都和自己的店有误差,无论是菜品,和人员的状态都有千差万别,一个好的纪律,才能培养好的团队,最直观的是他们真的是在用心做好每个细节。
一个星期的工作学习之行
第二天,我就开始实际操作,还好我在那个店工作了一段时间,所以上手比较快,很多东西,我都拍照并做记录,下班也不忘,去抽看他们的冰箱,从他们人员的状态,到物品的摆放。惭愧以前的工作状态,只是一味的去完成手上的工作,很多问题根本不去留意。
一个星期的工作学习之行第三天,那个师傅家里有事需要休息,然后我就顶上去,先前的经验让我很快就适应,不过我始终没忘记自己的使命,尽最大的努力去,发现工作中的问题,并不断询问自己在操作中问题。包括普通工作大姐,我都是虚心学习请教。
一个星期的工作学习之行第四天,那个师傅还是休息,我还是尽量多去操作,不过这天来了个为师傅,他是到总店上班的,经过了解也是做餐饮有段时间了,他让我深刻感到了,一个为自己工作和为别人工作的差距,他是那种别人叫一下就动一下,不叫就文思不动的一个人,给人感觉特别没有激情。这样我想起在自家工厂上班的状态,也是那种特别爱面子的人,很多事情都是说觉得跟自己没关系,就不去学,觉得和自己专业不对口,就不去学。从他身上我看到了,之前的自己。
一个星期的工作学习之行第五天,我已经基本了解了工作流程,不过这中间,生意不太好,这刚好给我一个细心学习的机会,下午那个师傅回来了,然后又让他帮我指导一下,最直观的感受就是,一个人的气场有多大,他就能影响多少人,他气场比我大,我看到他安排工作的态度,明显游刃有余,很值得我去学习。经过他回来又帮我把把关,我感觉有明显的提升。
一个星期的工作学习之行第六天,早晨我给老板娘打了个电话,听话店长走了,还有店里的一个老员工。当时我感觉心里底气有点不足了,不知为何,不过我还是相信只有和我们价值观一样的人,才能真正的走在一起,我会全力以赴的去做好这个店,铁打的营盘,流水的兵,现就是要好好打造这个团队,并不断的去做好自己的工作。
一个星期的工作学习之行第七天,原计划今天学完就回去,由于这边人手不够,再加上他们都是超负荷工作,想让我在留下一天,他们安排一个人休息,后面给老板娘申请一下,她同意再留一天。这一天感觉一切顺了,给我最直观的感受就是,准备工作一定充分,今天一共做了95桌,说真的,没感觉到很忙,大家都是有条不紊的进行,当然这离不开大家一个中午没休息的备货。
不对比就看不出差距,这是我最直观的感受,这就是我一个星期的学习过程,下一篇,我要好好整理自己所学所感,做个最后的总结。
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