在斗门吃荔枝

又是一年荔枝红。珠海的荔枝数斗门最多最好。

在斗门工作过九年，荔枝没少吃。晶莹剔透的果肉，甜蜜浓香的果汁让人欲罢不能。为了饱口福后不上火，从斗门老乡那里讨了不少土方，如喝淡盐水，果肉点盐吃，或蘸盐水吃，或连同白色软皮一起吃；又如嚼果皮，吃果皮顶部突出的白色蒂子（奇苦，据说下火功效特好），或果皮果核一起煮汤喝等等，还有就是把荔枝放冰箱冰过再吃。

说到荔枝放冰箱，斗门的同事给我支了一招，简便易行。用报纸包好荔枝，放进塑料袋扎紧后放冰箱，保鲜的时间比不放报纸延长两倍以上。此法我在亲友间推而广之，反映还不错。每天吃过荔枝原样包好，报纸湿透的话要换。多包几层报纸才不容易湿透。如果想偷懒，把报纸揉搓一下，放到荔枝上面，扎紧塑料袋口，也有同样效果。奥秘在于报纸兼有吸湿和保湿功能，易于保持合适的湿度。如果担心报纸的油墨含铅，可以试一下包装食品的专用纸巾。

到斗门工作才知道荔枝还有大小年之分，关键在挂果前后的天气。如果接连大雨，淋掉了花粉，或刚挂上小果即遭遇暴雨台风，便是欠收的小年，荔枝会要贵很多。

斗门的荔枝品种繁多，糯米糍、玉荷包、妃子笑、怀枝、黑叶、桂味、蜜糖酲（埕？）等等。妃子笑早熟，有“四月荔”的别称，诗云“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”；糯米糍肉滑核小，肉色似象牙，最受欢迎；怀枝核大但甜中微酸，甜而不腻，也有很多人喜欢；玉荷包肉脆汁多，有人说桂味亦即玉荷包，有人说妃子笑别名玉荷包，无从考究，姑妄听之。

在斗门吃荔枝通常是呼朋引伴到果园，包一棵树，边摘边吃。大人一边摘一边聊新闻旧事，小孩满果园跑，追逐打闹，兴奋莫名，如同出笼的小鸟。斗门有句民谚“东边龙眼西边荔枝”，意思是朝西边的荔枝更甜，不过到了果园往往不辨西东，乱摘一气。摘荔枝最要紧提防蚊子。手脚暴露之处务必涂抹驱蚊水、白花油之类，还要定时补充，否则后果很严重。当然，对女士而言防晒也许更重要。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

我的斗门同事有些并非岭南人，因工作需要，不得不学习本地语言。办公室里大摆荔枝宴的时节，我教同事们粤语绕口令：“阿四阿四，快嘀落嚟（快点下来）。揾你阿嫲（找你奶奶），攞条锁匙（拿把钥匙）。开个甲万（开保险柜），攞两毫子（拿两毛钱）。行过街市（走到市场），买斤荔枝。要买黑叶，唔要怀枝。”他们逐字逐句，咬牙切齿，学得很认真，还互相纠错，笑成一团，积极性高涨，但最后大多含糊其辞半途而废。看来没压力就没动力，当初应立个规矩，不过关不准吃荔枝！呵呵！（发表于《珠海特区报》201300616第11版）