周五，值完夜班回到家已经8:30多了。有些疲惫，放下包，卸下上班的服装……忽然意识还没顾得上吃晚饭，这业敬得，赶紧问了问胃，说是喝皮蛋瘦肉粥了。
这个简单，于是有了接下来的洗手做羹汤的温馨过程。
没有瘦肉，冰箱里的临时解冻太麻烦，得亏有皮蛋。之前做过一回，早把流程忘光了，也不想搜索教程，就跟着感觉走吧！
盛米，大约小碗的三分之二，洗好后倒入高锅里。将皮蛋洗好去皮切丁备用。同时将米粥大火烧开，转小火慢熬至米粥逐渐粘稠，用勺子按顺时针不停搅拌米粥大约十几分钟，把皮蛋丁放入，继续熬五分钟，出锅。
此时的粥油全部融入米和水中，米，水，油，合三为一，整个白粥晶莹剔透，一颗颗白米悬浮其中，如玉石一般。配上一块块黑青胶质的皮蛋，仿佛女儿国里一下子窜进去一群楞头小子，乌溜溜的眼睛瞄来瞄去的……
盛到日式的汤碗里，用青花瓷的小勺送到嘴里，那份爽滑温润，带着大地母亲的能量由口入喉，顺着食道一直抵达胃和肠道，就感觉整个人都熨帖了……
一周来工作的各种疲累瞬间烟消云散，剩下的，只有一勺又一勺的清粥入胃。
食物可以疗愈人。粥尤是。
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本文标题：一碗皮蛋粥
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