14．冻梨

      我在《博物》上看到了冻梨的做法，于是也想做一做。

        书上的做法是用一个圆圆的苹果梨，放进冰箱，冻硬了，然后解冻。再冻，再解冻。反复几次，就变成了又黑又硬的冻梨。这样的冻梨放进装水的碗里就会结一层冰壳，敲碎冰壳后，就可以吃了。我寻思：苹果梨是什么？圆圆的梨我还没见过呢。家里只有普通的梨子，就凑合着用吧。我把一个梨子扔进了冰箱。

        等了几个小时，我把梨子拿出来，发现梨子的颜色变深了一些，变成了棕绿色。我把它丢进水里。水马上变的非常冷，梨子的表面有了一层薄薄的冰。我把冰用纸擦掉，把梨子放回碗里，把碗放进了冰箱。

        第二天，我把碗拿出来，放在桌上。碗里的水都冻上了，梨子露在冰外面的部分差不多变成棕色。梨子在冰里面的部分仍然是绿色。该怎么把梨子弄出来呢？我烧了一锅水，然后把装着梨子的碗放进了这锅热水里。等了一会儿，冰化开了，我把梨子拿了出来，放进热水里。解冻好之后，梨子变得很软，梨皮可以用手剥掉了。我剥掉了梨皮，用勺子挖着吃。味道清甜爽口，冰冰凉凉，完败所有冰沙。