冻梨

冻梨

初识冻梨，我十二岁，刚从老家到秦皇岛，过年跟着一个打工的大姐回卢龙。看见她家窗根下一筐冻梨，黢黑的。以为是坏了不要的。晚上一家子盘坐火炕，主人从窗户外捡出来半铝盆冻梨，加凉水拔着，等从冻梨上拔出一层冰来，将冰壳一剥，露出解冻的软塌塌的冻梨。冻梨是不能大口吃的，要将皮咬个小口，尖着腮帮子一嘬，滋儿~~~~嘿~~~~一口下去，酸甜冰凉的梨汁，顺着舌尖经过喉咙顺着食道流进胃里，然后又从后背顺着颈椎直达后脑，瞬间通体舒畅。

冻梨

最讲究的是冻梨一定要吃那种树上慢慢冻的秋梨，也叫花盖儿，皮厚，很酸，个头不大，果实顶端一圈深色的花斑，如同黄色的梨带了一个花帽子，故称“花盖儿”，树枝上的花盖儿自然成熟，再经过霜打下雪气温一点点儿下降慢慢冻起来，随着外界温度的不断变化，反复冻上化开再冻上这样的梨子才好吃，味道好还甜。

冻梨

前几天在大街上看见一卖梨的大姐，推着自行车，车后面绑着两个大筐卖南国梨！还有一小篓冻梨。怀念心切，买了几个回家，如法炮“吃”，却完全不是那么回事儿。冻梨化开也是邦硬，吸不出什么汁儿来。细一想，现在许多人用南国梨，鸭梨冻，往冰柜一扔，虽然快速高效味道却大打折扣。何况许多人用快要坏了的卖不出去的梨冻，当然冻不出味道！

冻梨