这就是潮州

走了广东省的大部分城市，属于潮汕地区的潮州带给我很大的惊喜，它有着自己独特风格是一个极有特色的城市，说起潮州就能想到两位有着巨大影响力的人物，曾经霸榜多年的亚洲首富李嘉诚和文化艺术界的泰斗饶宗颐，还会不自觉的想到潮汕的各种美食小吃，功夫茶等等。前段时间习主席还专门到访了潮州，也为这座城市做了极大的宣传，这次有机会到潮州能深度的领略和感受它独有的魅力、地方特色和它的人土风情，对我来说也是一次学习之旅。

走在潮州的牌坊街头感到有些恍惚，从建筑风格来看像是回到了清末民初的时期，放眼望去都是一些古宅民居很多都是属于保护性建筑。从街区里的店面来看又像是回到了电视中所展现的80、90年代，总能看到在以往从没有见过的一些老旧店铺，像是裁缝铺、自行车修理店、钟表行；还能看到百货大楼、国营饭店这些只有在上个世纪才看到或听到的一些字眼；这里有很多有着工匠精神的传统手工艺人，有专门做铜艺的用铜制作成茶具厨具等生活用品，有专门做手拉壶的，各式的手拉壶玲琅满目手拉壶对于潮州人而言就像是吃饭的碗一样那么普遍，应该是家家必备，有专门以写毛笔字为生的，写一些对联和广告；还有潮秀、木雕、潮剧等等都是民族智慧的结晶，就算是商业街上的门店也没有像其他古城或步行街同质化那么严重，反而每一家店铺都有着自己鲜明的特色。

说到潮州的美食，所谓食在广东味在潮汕，来到潮州就必须要吃上一顿牛肉火锅，这里的牛肉好自然不必多说，要说区别于其他城市的牛肉火锅我觉得还是在于它的汤，这里的汤底是真正由牛大骨长时间的熬制而成的，吃肉配上喝汤才是正确的打开方式。说潮汕人爱吃牛肉没有一只牛能活着走出潮汕，和牛有同样命运的还有大鹅，在大街上到处能看到排队买卤鹅的场面，这里的人确实在意讲究吃，随随便便买上一些鹅肉都是上百块，在这个三四线的城市也只是他们生活的日常，这里还有一种在其他地方很少能吃到的东西“鱼生”，鱼生应该反过来说其实就是生鱼，特点就是在于生吃，生鱼、生虾、生蟹等，不过想要挑战“鱼生”需要一点勇气。除了这些之外还有蚝烙、粿条、鸭母捻等等太多的美食和小吃。

潮州也是中国茶文化的重要发源地，这里盛产凤凰单丛，所谓不可一日无茶说的就是潮汕地区的人他们称之为功夫茶，大街小巷只要有人的地方都会看到有摆放的茶盘和茶具，不论男女老少对他们来说喝茶就跟喝水一样是随时随地的，一大早就能看到三两老人围坐一起就开始了功夫茶，在经过一条巷子看到一个学生补习班，只看到老师一边讲着课一边还在倒腾着那套功夫茶具。

这就是潮州，这里不仅有凤凰山、广济桥、韩文公祠、开元寺，盛产美食和单枞茶，也是孕育了很多商人的一个地方，这里的人们朴实又低调，信奉“各路神明”，是一个有着历史积淀又能看的到烟火气、能闻的到香火气的城市。