我们家附近菜市场有一家烤鸭店,生意火爆,门庭若市,而且每天17:00之后烤鸭都会售卖一空。
生意这么好,跟之前门店冷冷清清的情形完全不一样。经过几次购买体验后,我看出了端倪。
第一,对顾客笑脸相迎。当我在那里徘徊,犹豫要不要买时。老板露出很真诚的笑容对我说:“可以试吃,觉得不好吃,不买没关系”。老板这么热情,一般很少有人拒绝。
第二,限量供应,运用短缺原则。有一次,我买的是最后一只,后面还有很多人没有买到,其中就有人抱怨到:“好几次了,都没买到!”老板,抱歉地笑着说:“不好意思啊,我们家烤鸭,是先用自家的秘制配方卤制,然后再用烤炉烤,外焦里嫩很入味。因为卤锅容量有限,每天只能做这么多。下次早点来哦!”
老板告诉了消费者烤鸭的短缺之处和独到之处,指出那个自家有而别家没有的产品特点,从而更有力的说服消费者选择他家。
第三,用其他产品对比,增加烤鸭的价值。老板除了卖烤鸭,还增加了卖烤肉。最近这段时间猪肉价格上涨,一斤烤肉48元远比一只烤鸭贵。来这里购买熟食的,比较烤肉和烤鸭的价格之后当然会选烤鸭。
第四,抓住了消费者损失厌恶心理。之前生意不怎么好的时候,烤鸭店老板逢人就说:“如果生意不好,我的烤鸭店得关门了,祖传秘方都得失传了!”生意好了之后,有很多慕名来向他学习烤鸭技术。老板会不会将祖传秘方传授给别人,那我就不知道了,但是他的学徒是一波接着一波。
烤鸭店的生意现在是越来越火爆,我都有好久没有买到烤鸭了。
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