“人与血管同寿”。因为血管一旦出现看不见的“老化与堵塞”，就可能导致全身各个系统和脏器随之衰退，可以说，血管一老，全身自然就跟着老了！血管一堵，全身各器官就跟着出问题了！ 大脑血管堵了——中风，心脏血管堵了——心梗，腿上的血管堵了——动脉硬化闭塞、静脉血栓，肺部的血管堵了——肺栓塞。
血管堵塞这么危险，那么我们怎么能提早觉察到呢？
这里给大家分享一个很简单的测试法：当握紧拳头时，手掌的血管会受到压迫，这会阻断血液流通，手掌因此会变成白色。手掌打开后，随着血流的恢复会恢复原来的肤色，这一过程如果很快完成，表示血管健康、彈性好，血液循环正常、末梢神经比较灵敏，但是，如果需要20秒以上，肤色才能恢复，就要当心是不是存在自律神经异常或动脉硬化了。
血管一旦发生“拥堵”，轻则引起疾病，重则致死。当动脉血管堵塞75%以上时，血流量过少，就会引起胸闷、气短、头晕、头痛等不舒服的感觉。即使血管只堵20%～50%，动脉硬化的斑块有时也会突然破裂形成血栓，阻塞血管，导致中风、心肌梗死，造成死亡。这也是造成不少中青年患者死亡的原因之一。
科学家发现有许多原因可导致动脉粥样硬化，其中摄入高脂、高糖和高盐饮食可促使血管硬化。由于生活水平的提高，我们的饮食习惯从偏素菜向高动物脂肪转变，酒类、甜品和含糖饮料较以往摄入更多，再加上运动减少，腹型肥胖者越来越多。此外，吸烟也可以加重血管动脉粥样硬化。
想要控制和延缓动脉粥样硬化，我们得从饮食调养做起。
1、低脂、低糖、低盐饮食
胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化的“罪魁祸首”。胆固醇除了体内合成外，还有一部分来源于摄入的食物，因此专家建议日常要少吃肝脏等动物内脏，鱿鱼、墨鱼等含胆固醇高的食物，以及蛋黄，减少饱和脂肪酸的摄入。
少吃精制糖、含糖甜食和饮料。由于糖可在人体内转化成脂肪积蓄，既增加体重，又会升高血糖、血脂及血液黏滞度，对动脉粥样硬化进展有推进作用。
由于患动脉粥样硬化的患者往往合并有高血压，过多食盐摄入，会加重血压升高和血管硬化。世界卫生组织规定，正常成年人每人每天食盐总量最好控制在5克以内。为避免盐放少了而影响食欲，可在炒菜时加一些食醋、番茄酱或芝麻酱提味。
2、多吃有助于降血脂、血糖、血压的食物
有助于降血脂的食物有荞麦、决明子、燕麦、山楂、苹果、玉米等，具有降胆固醇和降血脂作用，有助于改善动脉粥样硬化。
有助于降血压的食物有菊花、枸杞、芹菜、木耳、萝卜、荸荠等，具有降血压，扩张血管，改善血液循环的功能，保持血管弹性，防止动脉硬化。
有助于降血糖的食物有桑叶、槐米、荞麦、苦瓜、藕、海藻等，具有降血糖，稀释血黏稠度，改善动脉硬化的作用。
3、多吃有助于降血脂、血糖、血压的食物发酵液
如荞麦桑叶复合菌发酵液，利用有降三高作用的药食同源食物：荞麦、桑叶、槐米、决明子、枸杞、菊花，加入益生菌发酵提取而成，中草药与益生菌共同发酵后，其中的药用成分含量能提高几十倍，使药效能够得到更好的发挥，服用二十毫升比吃几十斤的食物还管用。常用于高血脂、高血压、高血糖、动脉硬化、心脑血管疾病人群服用，效果显著。
最后温馨提示，40岁以上人群，尤其是伴有高血压、高血糖、高血脂、长期吸烟、肥胖的高危人群，在每年常规体检中，最好加入动脉超声检查。
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