周六在万达居然吃到了锅盔。
锅盔是一种烤制的面食，和新疆的烤馕有些类似。但是锅盔有馅儿，表面香脆，内里松软。是湖北省荆州宜昌一带的一种地方美食小吃。由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，锅盔小摊经常出没在街头小巷里，一个简单的三轮车上放一个类似200升油桶一般大小的烤炉加上一个揉面的工作台的小摊位。
每次回家，都要去那个熟悉的档口买上一个细细的品味。不论雨天还是雪天，那个小摊总会出现在那里。摊主是一个和父亲一般的年纪，言语不多，总是在揉面。手工刀剁的肉馅用大碗放在工作台的一角，比饺子馅还要细，里面夹杂着细细的葱花儿和姜末，散发着浓郁的香味。发过的面团揉了又揉，直到表面光滑细腻，用手拍着面团嗡嗡直响。然后揪成滚圆的剂子，抹上少许油，一排排整齐的摆在台面上，有客人来时，根据客人的口味，包上梅菜或红糖或牛肉或猪肉馅儿，再擀成薄片后放到炉壁上烘烤。
能在万达遇到，实属意外。中午边逛边找吃饭的地方，我正看着传单上的菜式，突然听见曹小姐惊呼说：锅盔耶？你家那边的。嗯？这里怎么会有锅盔呀！是不是看错
写作营练习/15-家乡味
了呀？这种小吃一般都只在街头小巷才有的。我抬起头往前看到不远处的中间过道旁真的有家不二锅盔小铺子。不知道和我们家是不是一样的哦？之前在外面看到很多和家里做法不一样的。那种油煎的不好吃。我嘀咕着。走，去看看。曹小姐拉我过去，一个二十多岁的年轻小哥，穿着黑色的和日本寿司店师傅一样的衣服和帽子，正在揉面。离我们最近的左边是一个小小的收银台，上面贴着收钱的二维码，旁边是给烤好的锅盔刷酱，切装的工作台，还有一个椭圆的三十多公分长的烤好的梅菜锅盔摆在那里，上面有一盏小灯，散发着淡淡的暖暖的黄光，打在锅盔上格外诱人，一粒粒白色的芝麻点缀在烤的微黄的表面上，里面的梅菜清晰可见，一看就知道表面薄脆香酥，内软可口。在傍边就是那个熟悉的烤炉了，大大的圆筒肚子。在旁边就是小哥的揉面工作台了，上面摆着一排直径七八公分的已经醒好的面团。
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我们要了一个梅菜锅盔，在一旁等候。用手机拍了一下摆着的梅菜锅盔。然后说：我想用相机拍一张耶！你又带了相机啊？不重吗？曹小姐有点鄙夷的说。我一边从背包里掏相机一边说；“出门必备，已经习惯了啊！”心想：因为热爱吖！你肯定不明白的。“这个是干嘛的？为什么不给我们？”曹小姐指着摆在灯下的锅盔问到。“这个是样品。”“是的，很快的等几分就可以了。”“这个要刚出锅，趁热才好吃的。”小哥和我异口同声地回答道。小哥捞出一个鲜肉锅盔，隐隐约约可以看到里面微红的肉末，比梅菜的小了很多。好奇宝宝曹小姐又问：怎么这么小吖？这个是肉的，要厚一点才好吃。小哥一边切，一边耐心的回答。
小哥把我们的锅盔捞上来，问我：“你要拍照吗？”“拍呀！”然后很配合的放在灯下让我拍照。我咔嚓了一张，他又夹到左边的工作台准备刷酱，我端着相机随着他移动。“你还要拍？”他停下动作等我拍。“不用停，你切吧，也可以拍。”他麻利地一切二，一块再一切二，装上纸袋递给曹小姐。另一块刷上薄薄一层辣子酱，再一切二给我。
写作营练习/15-家乡味
写作营练习/15-家乡味
撸上一节出来，趁热咬上一口，外焦里嫩，松软适宜，满口溢香。满满的家乡的味道呀！瞬间安抚了我这颗离乡背井的、浪迹天涯的心！
《舌尖上的中国》里有这么一句话：
中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
长大后的我们，似乎成了家乡的过客，匆匆回去，又匆匆离开。但即使离家再远，离开的时间再长，家乡的味道始终是我们心中最深刻的记忆。
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