如何度夏

今天下午15:34是大暑节气，那个时刻我们正在相城区文化馆倾听苏州民俗学会余会长的《趣谈苏州地名》讲座，真的很有趣，余老师妙语连珠、如数家珍、引人入胜，让我们忘记了炎炎夏日的酷热难耐，听了三个小时还没听够，很期待继续再听两小时。

但是已经四点半了，文化馆的工作人员都快下班了，我们只能期待下次的机会了。

回家路上发现今天的“看苏州”有我的一个采访，那是上周广电记者采访后撰写的，且不说内容讲得怎么样，照片拍得真不错，美化我了！感恩！

苏州人的夏季饮食：

夏季饮食：

1、六月茹素：夏季饮食宜清淡，古时苏州人有六月茹素的习俗。俗传六月廿三为火神生日，这天不食荤酒。也有人从六月初一开始断鱼肉吃素，直到六月廿四雷神生日为止。据说清朝时，苏州人六月吃素者达到十之八九，那时因为没人买肉，屠户只能关门歇夏。

2、老苏州有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，大暑炎热时要吃点老姜，还要喝些绿豆汤、凉茶，以消暑降温。苏州人的凉茶一般是青蒿茶，喝了生津解渴。古时苏州人喜欢涌到玄妙观喝凉茶，各处茶馆也都有凉茶供应，家里也可以制作凉茶。

3、老苏州有“大暑吃伏羊”的习惯。在夏天，藏书伏羊吃的是青草，而不是干草，所以肉质会比冬天更细嫩、鲜美。直到现在，每年大暑前夕，从春节开始歇业半年的藏书羊肉就开张了，流着汗水大吃羊肉，是苏州的一道独特风景。

4、苏州人不时不食，大暑季节，糕团店的炒肉馅团子盛行一时，现买现吃。炒肉馅团子的皮是粳米和糯米按一定比例，用熟面制作而成。馅料由肉末、开洋、扁尖、笋

丁、黑木耳、金针菜组成，再由虾仁点缀其间。食客购买时再现场从开口处浇上卤汁，讲究的就是一个“鲜”字。

5、大暑季节，苏州人喜欢买上半爿盐水鹅吃吃。老苏州还特别喜欢那盐水鹅的鹅汤，加些冬瓜一煮，清清爽爽，味道好极了。

6、虽然说阳澄湖大闸蟹需要等到西风起，但是大暑季节已经可以吃到“六月黄”了。农历六月上市的小蟹，俗称“六月黄”。大热天，面拖六月黄是苏州人最喜爱的一道传统菜，俗称“面拖蟹”，蟹肉鲜嫩，面糊中加点毛豆籽，鲜得眉毛也掉了。