开了一下午的会，探讨了许多包头的旅游和美食，大家希望我再做包头美食排行榜。解决外地来包头旅游的朋友吃什么？本地三五好友小酌几杯去哪里？其实，我早有一组标准，一直供给小众人群。
我的美食评判标准分三大块内容：食材、烹饪、主观感受。
首先，说说食材：主料、辅料、调料。我要清楚主料是鲜料还是干货或是复制品，辅料与主料从颜色到滋味是否配合得好，调味料用酿造醋还是工业醋等。
第二，烹饪方面：初处理含刀工，火候，调味。初处理是否将食物异味去除，块、片、丝、条、丁、粒、末是否均匀，片的长度是否在4厘米左右（不超过人嘴的最大宽度）。烹饪火候是否得当，什么时候该断生，什么时候该酥烂。调味是否“和”，咸、甜、酸、辣、苦、鲜、香，是否表达的好。比如：烹饪羊肉一般会放孜然或者花椒，不放八角，因为八角味道比较厚重下沉，而烹猪肉、炖鱼放八角就刚刚好。
第三，主观感受：色、香、味、形、器。不同的餐馆不同的标准，最重要是好吃，毕竟适口者珍。如果，你伸出口条，我看到厚厚的舌苔，你跟我说你觉得哪家哪道菜好吃，我不信，因为我知道你没有味觉。
是不是感觉很枯燥？每样事物先是兴趣，慢慢感觉枯燥，后来再有兴趣，我写东西有人喜欢，也有人大骂，对于我来说，无所谓。既然大家看得起，后期我将再做包头美食排行榜，仅供小众食客。
欢迎大家私信或留言，获取更新的包头美食排行榜。
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