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脆香藕丸

脆香藕丸

作者: 追梦人在路上不断追寻 | 来源:发表于2022-11-16 23:01 被阅读0次
材料 调料
莲藕·400 克 食用油·500 克
鸡蛋·1 个 酱油·1 小 匙
香葱·2 棵 精盐·1 小 匙
生姜·1 小 块 白糖· 小匙
面粉·适量 味精· 小匙
脆香藕丸

★厨师一点通

切藕时速度要快,以防藕氧化变黑。

做法

1.将藕洗净削去皮、切除节,用刀斩成茸后放入碗内,加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末,拌匀成馅;
2 .锅内放油,烧至四成热时,用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子,再放入锅内炸成金黄色,捞出沥油;
3.倒出锅中余油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后,加入酱油、白糖,盖上锅盖烧约5分钟,起锅装盘即成。

特点:

外香内脆,鲜美可口。

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