2022.要学会的几道菜

一、轻食

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二、卤鹌鹑蛋

清水加盐煮熟清水洗——

敲碎清水生老抽葱姜卤10泡20min

三、红烧肉？

做法一

1.五花肉凉水下锅加料酒煮开加2分钟、捞出温水冲洗一遍

2.水加冰糖熬化到拉丝改小火到深红起泡，关火余温致深红，放肉大火葱姜花胶、老抽、加开水、白酒腐乳汁，小火29分钟炖，大火收汤汁。

做法二

1.加面粉柔洗肉，清水洗干净

2.直接下锅翻炒出油，铲出多余的油，留一点就好

3.一小把冰糖，炒出糖色

4.葱姜，八角，香叶，桂皮，一勺黄酒，食盐，酱油

5.没过肉的开水

6.大火烧开转小火炖一个小时

三、油焖大虾

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四、白灼虾

五、白灼芥兰

六、秋葵

七、银耳羹

八、排骨汤

九、干锅

十、调制火锅三种底料：菌汤、番茄、麻辣