临近过年那时，“年味”又一次成为很多人讨论的话题。有人说现在过年越来越没有年味了。有人说年味是小时候才有，长大后就淡了。有人说年味还是有的，只是你的心态变了。
关于年味，每个人的心底都有不同的解读。
今天我想和大家分享下我家乡过年时一种应节食物——粽子。因为当我用照片去记录我妈包粽子时，我觉得我对“年味”二字似乎又有多一些的感悟。
过年，对中国的老百姓来说是一件大事。为了过年，不同的地方有着不同的习俗。在粤西这一带，粽子在过年尤为盛行。过年包粽子和端午包粽子，虽然同为粽子，其中的意味是完全不同的。
有一年春节后上班，我把粽子拿回去分享给同事们，然后他们就表示很好奇：“你们那里过年还有包粽子的习俗？”是的，在很多人的认识里，粽子是属于端午节。但在我们家乡，粽子是春节美食里的重头戏之一。
我曾经问过我妈，为什么我们过年会包粽子呢？我已经不记得我妈怎么回答我，但在我从小的记忆里，春节包粽子是乡亲父老们的过年惯例。
春节的应节食物向来都有着美好的寓意。从网上查阅资料显示，“粽”与“中”、“宗”音近，有着求子、求得功名、光宗耀祖的寓意。在我家乡，春节的粽子除了自家食用之外，还是新年敬拜天神的供品。当亲戚好友来拜年时，粽子可作为招呼客人的美食，也会作为手信让亲友带回家。主人家从不吝啬分享，还会觉得倍有面子。
在我家乡那里，要是哪一年过年不包粽子，似乎就不像过年了。
今年，和以往过年一样，厨房里最忙碌的还是我妈。包粽子是过年的大事之一。用我妈的话来说，就是“工多细艺”，意思就是包粽子的准备工作很多、很琐碎。
“去市集提前采购食材、去皮绿豆要浸泡一晚、 糯米要清洗调味、在屋后的园子里摘粽叶和冬叶，席草粽叶冬叶也要提前用热水浸泡，自家种的豆和花生要提前焖煮，五花肉要切成小块并且腌制好......”自从我们出外工作之后，这些年包粽子的工作基本上都是我妈一个人完成。我妈说等你们回来太晚了，都要过年了。
家乡的人们包粽子，不是包两三条那么简单。因为要自家吃，也要送人。再加上现在大部分人家都有冰箱，年二十九包的粽子放在冰箱保存，慢慢吃半个月也可以。所以大家一般都是包五斤或十斤糯米起。这在我们村里是很常见的。
想起小时候没冰箱的那些年，我妈只是用常温方式来保存粽子。每隔两三天，我妈就会把粽子放到沸水里煮一会，然后再捞起常温放置，只要天气不是很热，这样的保存方式也可以吃十来天。
粽子的类型主要有两种，一种叫做大粽，一般选用糯米、绿豆、五花肉作为食材。其体大饱满，形如方块，用冬叶来包裹。冬叶是一种类似小芭蕉叶的宽边叶子，大块的冬叶叶宽约15cm左右，这很好地满足了大粽所需要包裹的饱满食材。
另外一种就叫做粽仔，就是个头较小，有棱有角，形如金字塔。一般来说，我妈都是用花生、豆类、糯米、五花肉来包粽仔，其口感香糯不腻、有嚼劲。我们几姐弟都特爱吃粽仔，一口吃下两个也不怕撑。
最考验手艺的是包粽仔，要想包出棱角分明、卖相好看的粽仔，靠的就是熟能生巧。我妈说她刚结婚那时，一点也不会包粽的，都是自己慢慢学会。从初时妙龄年华到如今渐见银丝，眨眼一晃，我妈包粽子就包了几十年了。
在我妈的指引下，我试着去学习包粽仔，可我包出来的粽子，不是容易漏米，就是形状难看，就算我妈多次示范，也难以做到她包的模样。直到后来被我妈“嫌弃”，不用我帮忙了。
如果说包粽是考验手艺，那煮粽就是考验一个人的耐心，尤其是农村家里都是烧柴煮粽的。我妈把所有的粽子放进锅里，往里倒满凉水。我就守在灶台前，点燃干柴，把一根根柴往里放入，看着点点星火慢慢变成熊熊大火，感受着点点热气慢慢让我脸皮发烫，等待着锅盖里慢慢升起的雾气，还有渐渐外溢的粽香，时间变得那么慢，那么安静。
小时候的我们，盼过年就是盼着早早尝上第一口粽香。那时候的春节，天气特别冷，我们几姐弟守在灶台，一边取暖一边烧柴火煮粽。家里灶台只有一口大锅，烧水煮粽都靠它，全家人都必须赶早烧水洗澡之后，我妈才把粽子放进大锅里煮。往往这个时候已经是晚上8点多，而煮粽子至少要三小时，所以我们几姐弟就守在灶台旁，等啊等啊，等到9点多，我妈会让我们先回去睡觉，她说等粽子好了，再叫我们起来吃。
那些年的深夜，我们从暖暖的被窝爬起来吃粽子，是过年里最幸福的一件事。
孩提时，年味就是盼着春节的第一口粽香。
长大了，生活条件比以前好了，想吃粽子时也不一定要等待过年。这种盼望一年的年味就变得没有那么强烈了。年味这东西，原来会随着时间变化而有所不同的。
可一年又一年的春节，我妈依然为我们这些大孩子包粽子，我妈说“不要学包粽子，没用的”。
其实，怎么会呢？对我妈来说，也许这就是她想要的年味，盼着一家团圆，盼着孩子回家吃上一口她包的粽子。而我们的年味，是她从初时青丝到如今渐见银丝一路付出得来的。
如今年味于我，就是一边陪着老妈在厨房忙碌包粽子，一边听着她唠叨我们几姐弟的事儿，那些家长里短，那些简单朴素的农村生活。世界在这里变得那么小，时间在这里变得那么慢。
也许随着年岁渐长，我也会变成我妈一样，读懂她的年味。
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