挖回来的野菜，得好好整理一下。首先分类，白蒿、荠菜、捞饭谷栾，还有小蒜。捞饭谷栾和荠菜可以放一起。薅的时候不管三七二十一，交混一起，回来得先分类。白蒿只熬茶，不蒸着吃，简单分好类就行，随后水冲一下，晒干。以前我都没有水冲过，直接晒干，等熬的时候再冲水，去年听别人说，先冲下水，果然干净多了。捞饭谷栾本身就干净，不用咋拾掇。小蒜因为散乱了稍费事一点，只把干叶子掐掉就行。是捡荠菜，荠菜最麻烦，得捡，得剪，或者是先捡后剪。反正得剪下荠菜疙瘩，然后把黄叶子挑出去。至于先剪先捡，无所谓了，都行。
整理完之后先焯水，挤水，剁碎，把小蒜也整理好之后切好。接下来就没有什么悬念了。荠菜饺子吃到了。白蒿等着熬茶喝。
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本文标题：荠菜饺子
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