20231115
今天太原的朋友带我去一家当地的老字号吃牛肉粉。据说这家店的创史人是从四川嫁过来的家庭主妇，经过多年的试验调整，从街边摊苍蝇馆做起，完全靠品质和味道吸引顾客，最终成为当地一个有名的小吃店。并且独此一家，不开分店，可以打包带走，但不做外卖业务。早上不营业，因为每天早上五点开始熬制骨汤需要五个小时以上。每逢中午晚上的饭点，外面排成长队，即便避开高峰，也需要两人合作，一人点餐一人占座。
我们把车停到五六百米之外的一个学校附近，步行过去，店面很不起眼，如果不是当地人，绝对想不到这普普通通的小吃店里藏着人间美味。
我们点了牛肉粉、两个油烙葱花饼。粉端上来，先喝一小口白色的汤，果然名不虚传，再吃半透明的红薯粉，不软不硬，饼也外焦里嫩，吃起来十二分的过瘾。这个地方，尽管离得比较远，但肯定要带家人朋友，无数次光顾了。
朋友说附近还有两家特色小吃店，家家都独具特色，值得一去再去。
后来又去一个叫崔家巷的小街，只有一二百米长，但街两边的店铺非常有情调。朋友让我在几个店门口，左摆右摆，拍了上百张照片。
兴尽归来，回味无穷。
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本文标题：必须嗦粉
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