笔尖下的美食———回锅肉

        从小，我就喜欢吃香香的、焦焦的，满身冒着油光的五花肉，尤其喜爱它和绿绿的青椒结合的美食———回锅肉。

        把切好的五花肉和豆瓣，一起爆炒，待散发出肉香，边缘焦黄、色泽透亮时，倒入准备好的青椒、豆豉，最后放一点点老抽和盐，翻炒均匀，一盘香气喷喷，泛着油珠的回锅肉就完成了。

        回锅肉的焦香钻进我的鼻腔，勾引着我肚子的馋虫。我端着盘子，深深吸了又吸，这浓郁的香气，赛过百合杜鹃，赛过山珍海味，光是闻着都会感到满满的幸福。

        温暖的黄光照在回锅肉上，更衬得回锅肉油光四溢。灯光和油光交相辉映，十分诱人。肥的晶莹剔透，对光一照，透亮得犹如一块禾田玉，好似灯光都能把它穿透。瘦的那边色泽焦黄，外焦里嫩，与晶莹的肥肉交错重叠，附在肉上面的油珠熠熠生辉。片片五花肉躺在碧绿的青椒之上，煞是好看。光是看，都是一种享受。夹起一块闪着光芒的五花肉，油珠闪耀，好像在迫切地对我说：“快吃我，我暴油！快吃我……！”在香气的诱惑下，我把还冒着热气的五花肉塞进嘴里，肉的美味滚烫充斥着整个口腔。我一边呼哧呼哧哈着气，一边咀嚼着一层肥一层瘦的五花肉。肥而不腻，入口即化，肥肉往外冒着油，瘦肉倍有嚼劲。我吃上了瘾，抵挡不住这色香味俱全的回锅肉，马不停蹄地往嘴里送。就这样，还没有端上桌，就已经被我偷吃了一大半。

        滚烫、美味、爆油，焦香……无数幸福的感觉缠住了我的味蕾。那一刻，回锅肉是天地间最美味的东西；那一刻，吃回锅肉是世界上最快乐幸福的事。

        香气浓郁，色泽亮丽，美味无伦……这就是我的最爱——回锅肉。