我准备1.5斤白糖，两个红心火龙果，一个柠檬和一个苹果大约3斤左右，再准备6升纯净水。
第一、先用专业泡腾除菌药品喷水果，再浸泡。
第二、彻底清洗桶。
第三、去表皮，留内皮，去核，切薄片。
第四、加6升水，750g白糖，融化。
第五、加入3升水果。
第六、充分搅动，加氧。
第七、盖好，静等48-96小时。
如何判断你做的酵素发酵成功？
望 闻 听 尝
望：表面会有一层泡沫，这个也不完全绝对，密度小的水果比如、桃子、火龙果容易产生泡沫，，等就稍微慢些；
闻：有一股淡淡的酒味，这是因为发酵特有的气味，酵素含有很微量的酒精，不建议喝酵素后马上开车，至少间隔半小时后再开车；
听：发酵过程中产生的气泡，贴近听，会听到噗噗啪啪的声音；
尝：口感酸酸甜甜，根据自己喜好出桶，但是酸头大于甜头调理功效会更好些。
火龙果酵素
哇哦，非常成功，好开心！
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本文标题：制作水果酵素的乐趣50/365
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