走，游走

        ——兰州臊子面

小游，双十年华美女，资深好吃不胖，人生目标＂吃遍每个城市的卡卡角角”。

某日受睡在上铺的姐妹之邀去了兰州，伴着哗啦啦的黄河水，小游每天的日子在吃饭一睡觉之间往复徘徊，从清晨牛肉面到宵夜烤羊肉，从甜甜的牛奶醪糟到酒香浓郁的甜胚子，感叹与这座城小吃众多相识恨晚，暗自庆幸自家老妈是亲妈给了自己咋吃不胖的优秀基因。

今天中午闺蜜妈妈亲手制作的臊子面尤其让人回味，荤素搭配，五彩碧绿，真真个馋死人的节奏。小游连吃两碗，全无淑女形象，摸着撑撑的肚子才恋恋不舍的放下筷子。

走，游走

臊子面据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为兰州当地老人寿辰、小孩生日及一些节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。

小游同学将吃货精神发扬到底，阿姨长阿姨短缠着闺蜜妈询问，阿姨笑着说这是传女不传男的秘方制作哦，臊子面做工考究，汤、面在过去都是衡量一个兰州媳妇是否合格能干的标尺。小游眼珠一转叫了声＂干妈＂，阿姨眉开眼笑：＂一碗臊子面换个女儿，值！乖乖干妈马上准备东西，咱们现场制作立马手把手的教。＂

阿姨手脚麻利一会功夫就准备好了猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗、香菜、菠菜、红萝卜、土豆，只见食材全部切成1厘米见方的丁丁备用。

将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气，加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，盛出备用。

走，游走

锅中再次熟油，葱花炝锅，依次胡萝卜，土豆，木耳，黄花菜，豆腐翻炒，加入少许胡椒粉，生抽少许，盐适量，鸡精两勺，再放入刚炒好的肉丁，加入鸡汤或高汤或水都可以。

待汤内的菜丁滚开后，小火微煮两分钟，菜熟后，加入少许水淀粉，不要太稠，要稍清一些。浇上打散的鸡蛋（也可以摊成薄薄的鸡蛋饼切成菱格块），最后放入菠菜，关火。

面当然手擀面最佳，再用碱水和面，反复揉搓，然后擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。

走，游走

食用时，先捞面条，浇上做好的臊子汤，撒上香菜，淋入辣椒油、香醋即可。臊子鲜香，面条细长，筋韧爽口，一碗色、香、味儿俱全的兰州臊子面就做好了。

小游同学学艺成功，眉开眼笑，再来一碗吗？