【Jiexi's Homemade Food】（9）冷吃

周五儿子儿媳说周日回家吃饭，我让他们说想吃什么我好准备，儿媳直接就说了辣鸡翅，于是买了一公斤鸡翅中，这么多肯定吃不了，让他们带回去，能吃两顿，或当零食吃，因我喜欢把它当零食吃。

准备工作

把鸡翅竖着剪成两半（不愿剁，怕有小骨头吃时硌牙）。

一小勺盐，料酒，姜片先把鸡翅淹起来。

【Jiexi's Homemade Food】（9）冷吃鸡翅

盖上保鲜膜放两小时以上

【Jiexi's Homemade Food】（9）冷吃鸡翅

生姜一大块，八角，三奈，桂皮，香叶，花椒，干辣椒节

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把淹好的鸡翅用厨房纸把料酒、水吸干，待用

【Jiexi's Homemade Food】（9）冷吃鸡翅

制作方法：

1、炒锅里放油（稍多一点，以免粘锅）

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2、放入准备好的生姜、八角、三奈、桂皮、香叶、花椒，炒一下，再放入鸡翅煸炒至熟（不加水哟）

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3、放入干辣椒节炒香

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4、放老抽调色，起锅

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准备起锅

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盛到盘子里放凉

【Jiexi's Homemade Food】（9）冷吃鸡翅

装盒，随时吃，冷着吃比热着吃好吃哟，我外婆我妈都爱做这个给我们吃，同样的方法可做，冷吃鸡，冷吃兔，冷吃肉哈。

现在想来，小时候守在灶边，等着外婆或我妈炒冷吃兔，一起锅就迫不及待用手去抓，那烫得不停的倒手也不撒手，直接往嘴里放，哈哈

【Jiexi's Homemade Food】（9）冷吃鸡翅

这是我做的冷吃肉丝

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剩下的辣椒调料可扔了。

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