你是怎么做木耳的？

作者: 火车比马车快 | 来源:发表于2019-02-22 14:49 被阅读9次

大家好，我是火车比马车快。

木耳山药

木耳的做法有很多，但是我平时一般都是做汤和炒菜。无论是做汤还是炒菜，木耳要先用温水泡发，然后进行手洗，这样才能把木耳褶皱中夹杂的杂质颗粒去除。

做汤的时候，我习惯将木耳切几刀。有的木耳比较大，放到汤里，本身汤是比较热的，大块的木耳进行撕咬或者整体放入口中，容易烫嘴，所以，我习惯将大块的木耳切几刀。

汤里还可以加一些腊肉、豆腐和鸡蛋，并且不要忘了放胡椒粉。淀粉能使汤更粘稠，但是看个人喜好，我就喜欢清亮的汤水。

如果用木耳炒菜，也是非常不错的。木耳我经常和山药炒，也可以放一些胡萝卜，再加一些食醋，口味更佳。另外，木耳可以做木须肉，肉、鸡蛋、木耳和黄瓜一起炒，也是经常的搭配。注意，肉和黄瓜适宜切成条状的。这样比较容易翻炒和入口。

另外，木耳也是经常做素什锦的重要材料之一。此时木耳只需要用热水焯一下就好，不宜焯太长时间，两到三分钟即可，太长时间的话容易损失营养和水分。可以将木耳和其他的菜品放到一起，然后放一些作料搅拌，加入一些橄榄油，口味更佳也不失营养。

大家还有其他更好的做法吗，欢迎给我留言。（图片来源于网络）

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