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文\阡陌三三
（接上文——
第二步，用餐。
如果负责接待的工作人员有两个及以上的话，可以先过去一个人，提前去看看餐店的上菜情况。
提前去看什么内容呢？
菜上齐了么？碗筷都摆够套数了么？凳子摆够了没有？不好用筷子捡起来吃的菜品，小勺配到位没有？如果要计划喝酒的话，酒水有无准备好？
总的目的和意义就是，等客人过来，来到坐下，就可以毫无停顿地、一气呵成地开始正常用餐。
有些服务员喜欢把水提前倒好，这样客人坐下来就可以用水。但我的个人建议是，无论是酒还是水，等客人入座后，再斟。这样可以根据实际情况确定在座的每一位，要不要喝酒，喝茶还是喝白开水，喝水还是喝果汁饮料，更有灵活性。
这里说说斟酒：
虽有俗话说“酒满敬人”，但酒和水皆不宜过满，留有一个浅口为适宜。如果女士也喝白酒，还是提前征询一下她的意见，先倒个半杯，与同桌男士有所区别。但往往有些男的会不同意，要“男女平等”，一个标准倒酒，那就只能看情况随机应变了。如果喝红酒，提前用醒酒器醒好酒，按红酒杯1\3的位置倒酒。
这里说说陪同吃饭：
陪同吃饭的关键词，是“陪同”，不是“吃饭”。
即：你不是来吃饭的，你不是来吃饭的，你不是来吃饭的。
你是来工作的，你是来工作的，你是来工作的。
有这个觉悟，你才不会和在场客人一样，坦然坐定，专门为吃饭而吃饭了。现在有许多年轻人，虽然做为主请的一方人员去和客人吃饭，往往坐下去就不愿起来，主陪的领导提醒一下动一下，不提醒，就粘在座位上，这就是俗话说的“不灵光”，和年轻人勤脚快手的活力形象不符。
这里说说勤脚快手：
领导敬酒，主动跟随去斟酒。客人水喝完了，如果没有服务员在一旁服务的，及时倒水（有许多接待经历的人，不用跑去看有没有水，看看客人抬水杯的角度，就可以知道他杯子有没有水）。摆在客人面前的纸巾没有了，及时补上去。上一篇文章里说过的，注意观察菜量情况，及时发现菜品还够不够，眼瞧不够，及时加菜……
这是说说轮到你敬酒：
敬酒有顺序，领导敬完你再敬。不劝酒，喝出气氛就可以。敬酒也讲礼仪，向位尊者敬酒，你的酒杯要稍低于他的酒杯，双手执杯以示尊敬。
这里说说打包：
用餐结束，本着不浪费的原则，有剩菜就打包。个人建议，通常大家按一个方向下筷的，就可以打包另外一面没有人动过的。若各个角度都夹过，而且吃饭的人也不是你太熟悉的，还是不要打包了。
这里说说后续：
如果你光顾着招呼人没吃饱（别问我怎么会知道没吃饱，毕竟我做为年轻人时，是很灵光的），可以待用餐结束后，自己招呼三两好友，去大排档补一顿去。那时候，你可以华丽变身为客人，与你的座位寸步不离，然后冲着香火最旺的地方高喊：“老板，我腰子呢”！
职场内容包罗万象、气象万千。希望三三的文章，能为有职业追求的人员提供一些实用帮助。
祝大家：一步一脚印，一楼一风景。
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