前几个章节和大家分享了关于如何找货以及如何选品相关方面的知识，现阶段我们再来思考下，既然我们选择做了临期食品，必然躲不过食品过期这个让从事这行人“肉疼”的问题，销售过期食品是违法且不道德的行为，那么过期食品该如何处理才能让我们的损失降到最低？
①过期食品产生的原因是什么？
在讨论如何处理过期食品之前，我觉得我们必须思考清楚为什么过期食品产生的原因是什么，这个为什么很重要，真的思考清楚了我们才能明白是自身的问题还是其它的种种问题，遇到问题就想办法解决问题，一昧的想着如何处理过期食品绝对不是上策。
收集了相关资料也咨询了身边从事这行业的人士，笔者认为，临期食品出现过期的主要原因有以下几种：
运输问题。
选品问题。
过量囤货。
营销问题。
首先，从事临期超市、临期仓库的创业者对运输问题一定深有体会，某一品类异地调货是难以避免的，同样也并不是每一批货品的日期都是那么完美的，也有些创业者追求性价比会刻意选择日期较短的食品变相增加了风险，离保质期不到一个月的时间是常态，长距离的运输进一步压缩了临近过期的时间进而带来巨大的销售压力，从而产生大量过期食品。
其次，我们再分析下选品问题，这个问题无论对摆摊的摊主还是做超市、仓库的人都很重要。一线大品牌的商品由于存量少和毛利低种种原因，会使创业者们将重心倾向到存量大且毛利高二三四线商品上，但这带来了一个问题，二三四线商品无论是知名度及品牌认可度都比不上一线商品，客户选择这类商品的概率较一线商品大大降低，进而增加了销售压力，与此同时若我们如果选择非一线冷门且小众的商品及饮料，对销售能力无疑是一种更大的挑战，若没有好的营销策略，这些临期商品变成过期食品也只是时间上的问题。
再说说囤货这个更加致命的问题，做临期食品批发的朋友时常调侃“没有经历过大批量囤货的人生是不完整的”。众所周知，临期食品这一行最重要的就是货源，拥有稳定的货源就成功了一半，但不要曲解错了这段话的意思，稳定的货源不代表我们仓库中需要积压大量的临期品，量力而为很重要。部分创业者渠道消息可能比较灵通，看到某种品类（例如伊利金典牛奶）几千乃至几万件急处理的消息内心就开始小鹿乱撞，也不考虑自身销售能力及当地市场对该品类的需求关系脑子一热就急忙将这批货收下来，直到这批货到达仓库的时候才发现自己并没有处理完这批货的能力而踌躇的焦头烂额，量力而为真的很重要。
最后再谈下营销问题，临期行业说白了其实就是快消品行业的一个分支，随着今年临期食品概念的爆火，大量创业者一窝蜂的挤进临期食品这个行业，根据经济学的供需平衡理论，狼多肉少势必引起同行之间大打“价格战”，更加挤压了利润空间。在这个信息爆炸的年代，找到货其实并不算难，难的是怎么把自己仓库的货卖出去，临期品又由于自身的特殊性质，随着时间的推移销售价格只会越来越低，营销能力跟不上货品积压下来能保住本都会成为一种奢望，平进平出亏路费或“割肉”亏本促销的大有人在。
②过期食品又该如何处理？
上一小节我们探讨了过期品产生的原因，我们就需要制定相应的策略去解决它，但既然选择了这一行，终究还是要直面“过期品处理”这个问题，笔者查阅了相关资料也询问了身边的行内人士，过期品处理的方式除了直接丢弃之外主要有以下几种：
1.自己吃。
2.作饲料处理。
3.联系过期食品回收公司回收。
很多读者看到“自己吃”这一条可能会很惊讶，但这是业内很多人经常做的事情。勤俭节约是中华人民的传统美德，丢弃和自己吃大多数人还是会选择自己吃，虽然法律禁止销售超过保质期的商品，但是存储得当没有变质的过期品也是可以吃的，和正期品相比起来就是口感可能会差很多，但也不推荐经常这么做，说不定就“踩雷“了呢？当然，自己吃也只适用于极少量过期库存的情况，也算是减少了自己的损失。
过期品作饲料处理以及联系过期食品回收公司回收这一块从事快消品行业的人或多或少都知道一些，有的读者可能不知道如何联系,在这个信息爆炸的年代搜索及筛选信息的能力是必不可少的，我们搜索的时候可以通过关键词搜索，例如“临期 饲料”、“临期 回收”等等，从中筛选我们需要的信息，同时也要留意对方的资质是否靠谱谨防被骗，本身临期食品的过期对我们来说已经是不小的损失，各种补救措施也只是为了“回血”，被骗了真的可以恶心好几天。
最后总结一下，处理过期食品是临期食品这一行必备的一个技能，但如果我们在做的工程中出现大量的临期品过期的问题，我们是不是该静下心来冷静的思考下过期的原因，是营销问题还是过量囤货问题等等，解决掉这些问题才是根本，生意可以不做，但是不能做亏，说到底过期食品处理也只是止损的手段而已。
后续笔者会持续分享一些干货给大家，大家可以关注下笔者的公众号“顾说他事”，若大家有其他关于过期食品处理好的建议或者临期行业相关的讨论，也欢迎评论区进行交流。
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