重庆火锅，就是这个味儿
对于码头，我们这一代人总是有一种说不清的情愫。每次从电视剧看到码头那种小贩叫卖吆喝，旅人来来往往的画面时，就感觉自己穿过屏幕回到了那个久违的年代。然而，当我走进这家叫十七号码头的火锅店时，自己仿佛就变身成为了主角，开启了一趟美食与码头的探索之旅。
十七码头是从湖北进入重庆的第一个码头，很多重庆人对此地都是非常熟悉。80年代初，老板“刘光头”的祖辈就在这里开始了火锅炒料。30多年过去了，老刘家的火锅底料一直被吃货们追捧着。
对火锅底料最大的尊重就是开一家火锅店，所以老刘就把那地道的码头味道带到了成都。十七码头从重庆来到成都已经7年了。这七年间，十七码头开到哪里，好吃嘴们就追到哪里，醇厚的锅底，新鲜的菜品收获了一大批忠实的粉丝。
站在门外，吊挂的一只木船，潺潺流水，仿佛就走在长江边上。在这样的季节，听见水流都不由得让人心情舒畅起来。
走进十七码头，就能感受各种码头的元素。木和竹的搭配，能够看出码头人那种坚韧和大气。墙上挂着直接走长江上拉过来的船，上面还有水和泥土的痕迹。
整体的木色调，和火锅这样的红火搭配得刚刚好。竹竿支起棉布，作为桌与桌之间的隔间，多了一些隐私但没有失去吃火锅的那一份热闹。
十七码头鲜菜火锅主打重庆万州口味，“辣得死去活来，麻得翻江倒海”是这里的特色。
因为老板是炒料出身，所以十七码头的锅底自然也是不摆了。老刘从东南亚筛选国内已绝种的数十味香料佐以秘法炒制，用重庆山泉水炒好运来成都，然后加入熬了3小时的高汤，锅底醇厚回甘，不烧不燥。
九宫格的锅底涮起菜来也非常方便，每个格子之间是用木架分开的，一个格子煮海鲜、一个格子涮毛肚，两者互不打扰。而且小小的一格，也不用担心一松手就找不到了。对于我们这种没有耐心的人来说，九宫格真的是对我们双手最大的解放了。
既然是“鲜菜”火锅，上好的菜品也是必不可少的。店里所有的菜品几乎都不进冰柜，保证绝对的新鲜。每天老板都亲自到屠宰厂，精心挑选最佳的食材，让食客放心下筷子。
一丈红
一听到“一丈红”，华妃娘娘凶凶的样子一下就浮现在了眼前，两腿不禁哆嗦。然而，少年你还是想太多，十七码头的一丈红是一整条完美的牛里脊，牛有多长，这条一丈红就有多长。
服务员小哥哥将这条一丈红捋直，大概有1米多长。一段一段的剪下锅，不一会，牛肉完美的吸收了锅底的麻辣鲜香，饱满的汁水蔓延在唇齿之间，Q弹的口感让人欲罢不能。
肥牛
十七码头的肥牛雪花分布十分均匀，蘸着油碟，软绵中又很有嚼劲。
肥牛的油脂溢满了味蕾的每个分子，这样的美味大概是只有人间才有，天上都难得几回闻呐！！
码头毛肚
没有毛肚的火锅是没有灵魂的，十七码头的毛肚完全是肉眼可见的鲜美。厚实的叶片上面，颗粒均匀的分布着，7上8下之后便能开吃啦，一口一片，韧劲十足。
码头坨坨牛肉
十七码头的坨坨牛肉是事先卤过的，浓郁的卤香一上桌就能闻到。肥瘦均匀的坨坨牛肉，大小正好。经过火锅的翻煮之后，依然保持着牛肉的鲜香爽口。
卤香千层肚
细长的千层肚吃起来很是爽脆，完全没什么腥味。新嫩的口感根本不会出现久嚼不烂的情况，就像豆蔻的少女，真的嫩得可以掐出水。
大刀腰片
作为“腰子”爱好者，对十七码头这么大的腰片表示很满意，每一片大概有巴掌那么大。但是却切得比较薄，所以煮的时间也不用太久。
煮好的腰片蘸着特制的干碟，辣椒面附着在腰片上，一口下去，辣爽你的胃。
鲍鱼&生蚝
既然是鲜菜火锅，那么海鲜也是必不可少的。生蚝与鲍鱼的组合逃不过海鲜爱好者的“魔抓”。鲍鱼肥硕鲜美，生蚝爽口多汁，原来麻辣与海鲜也能搭配得这么好吃呀！！
鱼籽香肠
鱼籽香肠是十七码头的特色，别的地方都吃不到的。一口下去，口感有些像脆皮肠，还能够感受到鱼籽在嘴里一颗颗爆破，不知不觉就做了一场唇齿SPA。
现刮鳝鱼
鳝鱼是现点现杀的，所以上桌比较慢。色泽红亮的鳝鱼被处理得很干净，蘸着油碟，吃起来很是巴适。
夹蔬牛肉
牙签串着的牛肉里面夹着金针菇、折耳根、泡椒，每一片吃起来都是不同的感受。
蔬菜的清香融入到牛肉的鲜香中，棉柔的牛肉中又能感受到蔬菜的脆嫩。
五香肥肠
肥肠也是事先卤过的，嚼起来嘎吱嘎吱脆，麻辣鲜爽，很是满足。
素菜拼盘
吃过了那么多肉肉，最后再来盘素菜，清肠刮油，才叫圆满。
记忆中的城市，随着时间的推移逐渐变得模糊。但那份属于时代的味道，却深深的留在了记忆中。走进十七码头鲜菜火锅，从舌尖开始品味正宗的重庆味道。
十七码头鲜菜火锅
地址：锦江区宏济新路202、298号(中国银行旁边)
电话：028-84411717
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