螺丝粉

    确实，螺蛳粉和臭豆腐都是有点味道的食物，但确实是上佳的美食，让人欲罢不能。两者一个来自柳州，一个来自长沙，都是南方的美食，我处于一个南方的城市——重庆，恰巧便处在一个南方的交汇处，来自两地的美食都可以在这里找到，这也是我一个北方的人被吸引到这个地方的原因之一，或许是从小在北方长大的原因，平原和干燥塑造了我随和的性格与清淡的口味，也让我一度不适应重庆如火的辣椒和湿热的气候，不过今天也确实有所不同。

    重庆的天气是反复无常的，这是我来到这里对重庆的第一印象，但北方的习惯仍然让我忘记了带一把伞，走在重庆的路上，天突然下起了雨，不大，但很绵密也很缠人，就像南方的姑娘，让人爱怜也让人疲惫，细雨中的冷风带来了一丝丝不同的味道，是发酵的味道，同时夹带着诱人的香气，走几步便看到一个店，店名无任何奇特，就叫《螺蛳粉》，却也称的上为奇特：周围并没有其他的店面，小店开在一家网吧的旁边，是前几日新开的店，周围也没有其他的餐馆，只是在不远处有一个小小的摊子——臭豆腐，仿佛是在遥相呼应一般，又像是在搁街相望。确实，懂的这味道的人自然懂，不懂的也不会来，突然我就有了共鸣，就像是我这个处来重庆的人一般，语言的不通确实给我带了了一些孤独和压力，不过看到这个小巷里的店面，我突然就没那么紧张了。

    我走了进去，临近国庆的重庆气候是有一点点的凉意，进店的时候有一股热热的娴娴的味道扑过来，这个时候我才突然感觉原来我的身体已经这么凉了，微微一笑，我便走了进去。空气中弥漫着螺蛳粉特有的气味，臭臭的，香香的，很特别也很诱人，店面不大，墙上贴着暖色的壁纸，很朋克也很现代，一些卡通头像和一些网络句子穿插在壁纸上，为这个店带来了一些可爱的气息，走向前，一位孕妇站在收银台前，后厨是一位中年男人，果然是一个家庭开的小店面，或许夫妻俩就是因为螺蛳粉认识的，我这么想着，不然为什么俩夫妻会在这个地方开一家专卖螺蛳粉的店呢？

    “一份螺蛳粉加一个鸭掌。”我看着墙上的菜单说着“好嘞。”重庆特有的口音和老板娘的笑容夹杂着，让我也有一点点心头升温，坐下来等着，很快我的螺蛳粉便端了上来，红色的汤汁混合着热气，一如重庆的热情打在脸上，老板娘许是看出我只是个学生，笑着说“吃完了可以加汤，免费的。”我笑笑，没有回答，不过心头一暖。

    螺蛳粉上层铺着一层小料，有腐竹、酸笋、小葱、油炸花生米和一些脆脆的海带丝，下面是雪白的汤汁和粉丝，我见老板娘还特意放了一壶醋在旁边，不过我没有加，我想先尝尝它的原味，搅拌搅拌，挑起一摞粉丝，呲溜一口进入口中，第一印象是辣，然后是香，滑溜溜的粉丝在嘴巴里面打滚，咀嚼着颇为劲道，蕴藏在汤汁里的香味充斥在口腔里面，给人一种独特的口感体验，的确美味，酸笋没有想象的那么酸，反而有种酸菜的感觉，只是更加的脆口弹牙，海底丝独特的口感和我在北方吃到的完全不同，脆脆的，嚼在嘴里会发出咯吱咯吱的声音，咽下这口粉也着实让我感觉满足，于是顾不上我娇嫩的舌头，便又来上一口，把油炸好的腐竹泡进汤汁里变软后再捞出来，送进嘴里，油炸的香气混合着腐竹或者说是豆皮的独特韧性在牙齿间流逸，欲罢不能。于是顾不上形象的我一边呼辣气还一边大口的嗦粉，第一次对辣是如此的喜欢。

    吃完粉后突然看到旁边的醋壶，和碗里的半碗汤，我不经常喝汤，尤其是一些很辣的汤，可是老板娘的提醒仿佛在告诉我：汤是很好喝的。于是我便喝了一口，确实不辣，或许是因为吃粉的时候舌头已经习惯，汤汁入口仅仅让我感觉香气四溢，好像是在治愈我的舌头，于是我加了一点醋，果然醋是螺蛳粉的灵魂，加入醋的螺蛳粉汤简直是变了味道，香气变得好像更加具有爆发力，在舌尖上蹦跳，热流顺着喉咙流进胃里，给我一种唤醒的感觉，很快便将这汤喝的干干净净，但我确实不好意思再让老板娘加汤，毕竟人家是一位孕妇嘛（其实是我不好意思呀。）

    走出店家，感觉迎面吹来的冷风让我突然清醒了一下，好爽，这就是嗦粉的快乐么，我爱了，带着热气腾腾的脑门，我走向了不远处的臭豆腐小摊。