摘抄:
食材道地，厨艺高超，菜肴美味是食疗的精华，但依然不是精髓。食疗的精髓是天、地、人合一，也就是站在天、地、人的坐标里谈吃什么，正所谓看天吃饭，看地吃饭，看人吃饭。
我们经常听到“药食同源”这个词，有人认为大枣、生姜、鸡头米、山药、薏米等都是药食同源的食物，可以家常吃，没问题；还有的人一提养生就想到种类繁多的杂粮，黑豆补肾、薏米除湿、紫米补血……恨不得用十几种米熬粥，一碗下肚，补没补不甚清楚，心理倒是得到了安慰：“我吃得很健康。”
食疗远非这么简单。事实上，食疗有着完善的理论体系，有几千年的历史。道家传承博大精深，更是“非其人勿教”。古代就有食医这一职业，功传有缘人，这套学问保留在道家手里。古代食医先在民间，后来逐渐被帝王、庙堂阶层独享，民间渐渐看不到食医。
食疗不是碎片化的养生建议，不是主观不变的食材、药性。药材和食材的堆砌并不能变成食疗，山药和大枣并不适合每个人，杂粮粥也不是种类越多越好。
那么，食疗究竟是什么？
吃饭前先想，现在是什么季节、什么节气，处于五运六气的哪一之气，主气、客气是什么？在这种天时之下，我能吃什么，不能吃什么？更具体点，抬头看天，如果雾霾很重，天都运化不佳，心想我是不是该吃得清淡、好消化些；抬头是湛蓝的天，白云朵朵，略吃些肥甘厚腻也能把它化掉。以上是看天吃饭的一部分。
看地吃饭要考虑的是：用的是不是道地食材，并且是否适合食用？以最简单的水为例，泉水和井水的化学成分都是水，却由于地理状态的不同而性质不同——井水深藏地下，为阴中之阴，制作阿胶用的就是井水，因为制作阿胶的目的是滋阴，故取井水阴性；泉水虽然也来自地下，却涌出了地表，为阴中之阳，是最适合人饮用的水。
看人吃饭：你平素是什么体质，今天处于什么状态，身体、情绪、心理都是判断该吃什么的参考。“胃以喜为补”“适口为珍”，胃觉得舒服，就是补益；吃着适口，就是珍品。
舒服和适口看似简单，其实隐藏着吃里最深刻的奥秘，它意味着你能否将眼前这盘食物化为自己的精。如果闻着不香，吃着没滋味，还强迫自己吃下去，不但不能化为精，反而会成为负担。
道地食材，考虑天地、阴阳、四时，把握人之身心变化才是食疗。法无定法，因天、地、人而异，整个系统随时都在变化。从变化入手，抓住变化背后不变的东西，此乃食疗秘而不传之精髓。
感悟:
以前只记得老人们讲过，不要吃反季的水果，蔬菜，现在才知道，这其实是暗合了天地、阴阳、四时的变化之故啊……
看来，真正的食疗养生，我们还差得远呢
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