拉面

“老板，店面要转让啊？”

“是啊，年底有事，要回老家了”

我看到门口“店面转让”告示，有点惆怅，这是难得一家我看得上的兰州拉面。

搬到贫民窟后的第一件事儿，就是熟悉周边的餐饮店。在一个鼻炎发作，毫无食欲的夜晚，我走进了这家店。速览了一下墙上的菜单，价格还算亲民，便点了个十块钱的招牌面食，酸菜牛肉面。

“哥们儿，面好了”

没过多久，面端上来了。老板这种热情的北方称呼让我这南方人觉得有些别扭，不过也证明了他是个地道的甘肃人。

清澈的面汤里躺着排列整齐的面条，上面铺了几片牛肉，葱花和香菜分成两边对称地撒在汤面上，颇有几分禅意。三种味道扑面而来，非常醒脑。听说有人不敢吃香菜？呃，搞不懂。

一口汤下肚，不得了，刚好是我喜欢的味道，面条的粗细也在我的承受范围内。夹起一片牛肉，呵，这厚度哪是一片，这是一张啊！我对师傅的刀工无比敬佩。

慢悠悠地，我竟然把整碗面吃完了，简直不可思议，这其实还得归功于面汤，实在是太好喝了！

身为一个南方人，我对面食是有点惧怕的，面条如果粗于某一标准，我是断然不会入口的。当时在河南点了一碗烩面，吃了一口，嗯，面条太粗，不敢吃了，但是又不好意思马上走，硬是坐了十分钟才起身…之后去过很多地方，总结出一点：只敢吃重庆小面。

老板是个瘦高的男子，剃了个劳改头，不过在拉面时力道十足，打得案板啪啪作响。没顾客的时候会用手机玩吃鸡“你们过来这蹲着”“往那间房子过去”“我来开车”念念有词，颇有股团队领袖的味道。很难想象这种网瘾中年会有这么好的手艺。

老板娘虽然年纪不大，但已经发了福，用黑色头巾裹着头，从露出的面庞可以看出有维吾尔的影子，想必年轻时也是位大美女。他们幼小的女儿长得也很民族特色，在父母忙碌时，习惯坐在最后一桌看社会人佩奇。

我也只吃过三顿面。没想到在贫民窟这一方小小的店铺里，确有如此地道的拉面，感动不已。

今天大概是最后一顿了吧。我吞下最后一张牛肉

还是有点，太薄了