昨晚睡觉前把整只鸭子放到炖锅里小火煨（电锅），早晨起床后看已是骨酥肉烂。
先把汤里的鸭心和鸭肝捞出来，切成小块。
因为炖太久，勺子稍微搅动几下肉就从骨头上脱落了。
小锅里放上粉丝、切好的鸭心和鸭肝、鸭腿肉、剪破的油豆腐，再浇上几勺老鸭汤，开火煮。
煲鸭汤的时候我只用生姜和少量料酒去腥，调味的时候加盐和少许鸡精就好。
粉丝汤煮好后，撒一把芹菜叶。外面卖的一般都是加香菜，家里没香菜了，我就地取材薅几根芹菜叶，一样的增鲜提味。
可能是加了油豆腐和粉丝的原因，汤也变白了不少。
先喝几口汤，再滴上醋和辣椒油吸粉。
油豆腐吸足了鸭汤，一咬一包汁。
刚开始因为吃的太香太急，嘴巴被烫破了皮也不知道。
南京鸭血粉丝馆子多，好吃的也多。上海想要找家好吃的鸭血粉丝店比较困难，我喜欢把好吃的东西放到早晨吃，就更难了。
也就是疫情才能让人心安理得的每天在家琢磨各种吃喝，疫情过后，估计也没有多少想下馆子的欲望了。
下次再做鸭汤粉丝还要配点什么才好，最好要香香脆脆的，酥的掉渣的那种。
春卷？烧饼？锅巴？薄脆？
暂时还没想好，下次想好了再告诉你们。
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