中式的早餐其实花样很多，有些简单的完全可以自己在家做，要是嫌麻烦也可以在外面早餐店吃。

一、扁肉

我们这边叫扁肉，其他地方一般叫馄饨。扁肉馅几乎全部由肉搅打而成，只加了少许调味，口感紧实弹牙，搭配清澈却不失鲜香的汤底，剪碎的紫菜和切碎的葱花，闻起来清香扑鼻，让人胃口大开！

我们这边的早餐店可以没有包子馒头，但是不能没有扁肉！而且去吃扁肉的人经常会再点一份拌面作为搭配，这“二位”可谓是经典早餐伴侣。

二、锅边糊

锅边糊主要是由大米浸泡之后磨成的米浆作为主材料。而配菜也很丰富，常见的有花蛤、咸鱼干、虾、干贝边、香菇、虾米、芹菜等等。一般会根据配菜的选择来确定价格。

做法：锅中热油先将配菜下锅翻炒，然后加入清水烧开，再将米浆顺着锅边倒入，等到米浆结块以后，用锅铲弄碎，加入盐、味精调味，即可享用。

因为锅边糊的特殊制作方式，我们这边很多店铺都是采用大铁锅制作，一次可以煮一大锅。不仅方便，价格一般也很优惠。

三、皮蛋瘦肉粥

大清早的来一碗热乎乎的粥其实是一个不错的选择，尤其适合冬天这个季节，吃完粥整个人都暖和了。

而煮咸粥我一般会选择皮蛋瘦肉粥，滋味特别，咸香好吃。

做法：大米淘洗干净，加入清水，用电饭煲煮粥功能先煮熟。瘦肉切成丝，皮蛋切成小块，白米粥熟后倒入粥里，加入盐调味，撒上些许葱花，即可享用。