文/张振华
去年年末回老家，我再一次近距离的端详了一番村里的水磨磨坊。和几年前相比，它又破败了许多。屋檐多处脱落，椽 头露在外面，下面的水轮已不知去向，水槽里的流水已经干涸，渠边上杂草丛生，昔日风采已荡然无存。现在，它就像一位风烛残年的老人，随时都可能和它长相厮守的村庄分别。岁月催人老，对于已经荒废多年的水磨磨坊来说，又何尝不是如此呢！
我对水磨磨坊的记忆是零碎的，认识也是浅薄的。从我记事起，它就已经荒废了，关于水磨磨坊的很多信息，都是和父亲聊天的过程中获得的。我在百度上搜索了一下，百度词条对它的解读如下：
水磨磨坊又称水磨房，由引水道、水轮、磨盘和磨轴等部分组成，其核心部件是水磨。水磨的构造主要由上下扇磨盘和木质的转轴、水轮盘、支架构成。上磨盘悬吊于支架上，下磨盘安装在转轴上，转轴下一端装有水轮盘（平行于磨盘，悬在水面上空），以水的势能冲转水轮盘，从而带动下磨盘的转动。磨盘多用坚硬的石块制作，上下磨盘上刻有相反的螺旋纹，通过下磨盘的转动，粉碎谷物。
水磨的磨盘一般都是用花岗岩凿制而成的（我们村的磨盘为青石凿成，质地较细密），上磨盘比下磨盘稍厚。磨面时下磨盘动下磨盘动。上磨盘用结实的绳子吊在磨坊的屋梁中央，调整绳子的松紧，便可控制上下磨盘间的空隙：只要拉起上磨扇上的绳子，下磨扇就会自动旋转开始磨面，上有水槽，等到作物磨完后，从水槽上端堵住水流，水磨就会自动停下。
在上下磨盘咬合的一面，都凿有较规则的沟槽，这样磨好的面粉就可以随着这些沟槽落下来，磨盘上的沟槽很容易磨平，需要经常用钢钎凿沟槽，这是个技术活，也是个体力活，而我前面提到的陕西大爷就是凿沟槽的一把好手。上盘磨的上方悬有存放原粮的吊斗，这些原粮就随着上盘磨上的进口进入两扇磨中间，进口处还设有控制原粮进入量大小的开关。如果磨面的人控制不好原粮进量，势必会影响面粉的质量：过多，磨出的面不但粗，而且影响磨盘的转动；过少，就会损坏磨扇，所以，看磨的都是专人，轻易不换人。
在我国，水磨技术历史悠久。据史料记载，东汉末年，凉州刺史张既将水磨带入西北地区，后在群众生产生活中传播，逐渐成为百姓生活中不可或缺的生产工具，距今已有一千九百多年的历史。我所在马力镇余寨村属于渭河上游，西秦岭的分支，作为渭河最大支流的榜沙河，常年水量充沛，这自然为水磨的使用提供的很好的条件。据父亲回忆，那时候在整个榜沙河流域，几乎村村有水磨，仅在我们村不到二百米的地方就有三座水磨磨坊。分别是上水磨，中水磨和下水磨，均为双檐硬山顶建筑（现存留两座，都已废弃）。上水磨是村里大户赵家的磨坊，由赵家老大赵家大爷看守；中水磨是我们张家的磨坊，由陕西大爷看守（村里人都不知道他的名字，因他是陕西人氏，村里人就习惯叫他陕西大爷），后交由我大伯看守；下水磨是马家的磨坊，由马慈德之父看守。七十年代末，张永谋老先生为了榨油方便，在上磨坊的上游约一百米处又建了一座磨坊，专门用来榨油。至此，在村上不足三百米的水域内就出现了四座水磨磨坊，十分壮观。在那个缺衣少吃的年代，很多人家里吃的米面大都是通过手推磨（又叫旱磨）加工而成，费时费力，面粉的质量还不好。水磨就不一样了，省时省力，磨出来的面粉更细、更白。有歌谣中这样描述水磨：“石头层层不见山，路程短短走不完，雷声隆隆不下雨，大雪纷纷不觉寒。”
从父亲的回忆中得知。那时候我们村的这三座水磨磨坊是非常热闹的，临近村里的人都会吆着牲口，驮着粮食来这里磨面。接近年关的时候更甚。三座水磨几乎是不停歇，二十四小时运转。此刻，我站在水磨磨坊前，看着破败的房屋，苍老的容颜，却很难想象出这里当时热闹的场景。
在父亲关于水磨磨坊所有的回忆中，我印象最深的要数半夜打狼那件事了。据父亲回忆，那天他帮大伯忙完磨坊里的事情时天色已晚，父亲打算回家去。从磨坊到家里有很长一段距离，那时候村里人口稀少，也就是百十来户人，而且多是靠近山根居住，磨坊在前川里，中间都是很大的地块，种的是玉米、谷、糜小麦等农作物（那时候还没包产到户，地里小麦种得少，家里的主食主要是扁豆面、玉米面、小米面，还吃不饱，只有在过年的时候才能吃顿白面饭）。时令已过小满，因为水量充足，所以庄稼长势都非常好，里面很容易藏狼（那时候村里狼很多，经常发生狼伤人或牲畜的事情），一人走夜路极不安全。大伯不放心，劝父亲别回去了，和他一起在磨坊里睡，可父亲执意要回去。那时候父亲正直壮年，年轻气盛，无知也无畏。大伯拗不过父亲，只得同意他回去，临走时大伯让父亲把门背后一根五尺棍拿上，父亲本不想拿，但出于对大伯的尊敬，就拿上了。
那晚十五刚过，月明星稀，拔节的庄家有的有一人多高，远远看去，蒙着一层青纱。行至村头的麻池（那时候我们村种的大麻很多，麻池是村上泡麻杆用的）边时，父亲听见不远处的麦地里有“沙沙沙”的声音传来，父亲停住脚步，仔细一看，一头狼从齐腰高的麦浪里钻出来，它抖了抖身上的露水，定目看着父亲，父亲心里不由一抽。狼看到父亲，也没有再往前走。他们就这样僵持着。过了好一阵，父亲发现狼把它的头压低了，两只前爪开始不停地刨地上的土。父亲明白，这是狼要开始攻击他的信号。他心里盘算着，怎么样才能把这只狼打跑，使自己安全脱身。常听村里的老人们说：狼是铁脑袋，铜身子，豆腐腰，麻杆腿。所以打狼一定要打两个地方，腿和腰。父亲慢慢转过身，小步往前走，同时调顺棍头，用眼睛的余光扫视着狼，看狼有什么反应。父亲发现，狼顺着他的路跟过来了。快接近他时，父亲后撤一步，一个扫地棍就朝狼腿打过去，狼腾空一跃，躲过了。父亲调转棍头，向前跨了一步，又一棍朝狼腰打下，狼见势不妙，向后一跃，退出三四米远的距离，然后蹲在地上凶狠地看着父亲，丝毫没有离去的意思。两棍都没打着，父亲心里也没底了。再看狼没有进攻，父亲也就停了下来，他拿出随身携带的旱烟，装了一锅，一边谋划对策，一边拿出火柴，“哧”一下点着火。令父亲没想到的是，狼一看到火光，就掉头一溜烟跑了，不一会儿就消失在夜色中了！见狼跑了，父亲才长长吸了一口气。庆幸自己出来时拿了一根五尺棍，否则非吃亏不可。父亲加快脚步，赶紧往家赶，快到家门口时，他听见一头猪惨烈的叫声从远处传来，父亲明白，又有哪家的猪被狼吃掉了。
现在，父亲打狼的地方已经建起了洁白明亮的平房，麻池也在很多年之前就被填平了，变成了耕地，后又变成农户的院子。水磨磨坊已被新出现的电动磨代替。村里的老房子几乎看不见了，都换成了整洁明亮的砖瓦房。早年奢望的白面现在人都吃腻了，为了健康和改善口味，很多人又喜欢上了杂粮面。村里的人口也翻了好几番，以前的果园、田地里现在都住满了人。曾经看过水磨的人也都已相继去世，只留下这座孤独水磨磨坊立在瑟瑟冷风中，等待着时光从它身上慢慢剥离记忆，当一切消失殆尽时，它也会像已经消失的那两座水磨磨坊一样，将自己的一切交给这片曾经让它辉煌过的土地。
水磨的时代已经过去了。它没落了，荒废了。然而，村里人的生活却随它的没落而越过越好，从刚开始追求的吃饱、吃好，到现在的吃得健康，这是一种质的飞跃。用父亲的话说，那就是感觉做梦也梦不到的生活。而生活于新时代中的我们，应该珍惜这种来之不易的变化，心向远方，砥砺前行。
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