泡菜之魂

    岁月将年轮烙刻在脸上，被夕阳拉长的身影，愈渐苍老。寂寥地伫立冷风中，怅然若愁。移舟求存于异土，聒碎乡心梦不成，故园无此声。仿佛觉得家乡很近，其实是越远了。斑斓年华，守住了孤独与寂寞，却守不住思乡心切，更有触动味蕾神经的家乡美食。

    家乡地处中国“鸡心”的鄂西北边陲车城十堰，汉水与武当山横贯境内。北抵陕西，西衔重庆，西北临河南，南依巴山，东接襄阳。汉水之秀，武当之灵，四季分明，气候宜人。

      以其特殊的地理位置，十堰的饮食习惯兼具了川菜的麻辣、陕菜的酸爽、鄂菜的香卤。无论依山或是靠水，泡菜却是餐桌上少不了的一道菜肴，从古至今，锁定在味觉系统里，如此顽固。

泡菜之魂

      再寡淡的日子，只需将溪边的水芹菜、园圃里的萝卜缨、山地里的红薯叶等材料，洗净晾干水分之后，随手往泡菜坛里一扔，便成为了一道美味且开胃的下饭菜，生活变得富足，有滋有味。

   

泡菜之魂

    十堰人家家户户都会腌菜的手艺，同样的食材、同样的工艺，或酸、或咸、或臭，味道各不相同。腌制泡菜，并不只依赖原材料的好坏，更多则仰仗着经验，并不断地积累和改良，才能制作出一坛自己嚼着满口生津、他人闻着垂涎欲滴的咸菜。

泡菜之魂

      遍尝十堰各地泡菜，吾独爱陈妞子泡菜。其味道具备了卤菜的香醇、腌菜的酸咸、泡菜的脆甜。晶莹剔透的泡萝卜，透着羊脂玉般的光芒；颤巍巍的泡猪蹄，香而不腻；丝带般的泡鱼皮，QQ弹弹......。每道菜均是匠心之作，仿佛是件出自大师之手的工艺品，刺激着视觉器官，置之于筷头，不舍得下口。色泽艳丽，嗅之醒神，嚼一口回味无穷，实则胜于山珍海味，弥足珍贵......

泡菜之魂

      然泡菜虽为佳品，却封闭于车城之内，不被外人所熟识。     

    籍希望陈妞子泡菜能走出十堰，为更多的食客接受并喜爱，与“老干妈”一般，走出国门，走向辉煌！