考证

        考证就是指根据资料和实物来考核、验证、说明、解释有关的历史问题。总之，就是根据资料和实物来考核、证实有关的历史问题。

        我在六必居工作将近30年了，对六必居有着深厚的感情，做梦都想着把六必居做强、做大、做专。为了实现这个梦想，我拼命的学习管理和运营的相关知识，为此，我学历读到研究生，考取了高级经营师职业证书，参评通过了高级政工师职称。正当我全力以赴想把六必居品牌价值从老百姓的心目中提升一个台阶的时侯，无奈，职业生涯有限，到了应该退休的法定年龄，我不得不离开职业生涯。

        我在六必居工作这么多年，按说，对六必居应当有所了解才是。其实不然，原来，对六必居的来历，是基于明朝宰相严嵩为六必居题匾所处的年代推演出来的，并没有任何资料文献可以证实，因此，其真实性并不存在。

        随着历史资料文献的不断被发现，可以有来自民间的资料和官方的资料证明六必居成立日期早于原来的1530年。

        证据1；一张民国25年9月25日纪念六必居本号500年同仁在老店铺门口的合影照片。

本号500年同仁合影

      证据2；是民国25年警察局啇号登记的档案资料。户名：六必居，成立时间：500年。

警察局商号档案

        六必居酱园以酱菜起家，店铺内卖过粮，卖过酒，并没有做过酒。其六必工艺出自《礼记》中的制酒工艺，即秫稻必齐，麹蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。这六必的具体要求是：一是选择秫米一定要纯净；二是混合麹蘖一定要适度；三是清洗烧煮一定要清洁；四是使用的泉水一定要甘甜；装贮的瓮一定要完好；酿造的火侯一定要充分。

民国时期的产品广告

        民国25年就是公元1936年。这样我们可推演出来，六必居创立于明朝正统元年间的1436年。距今已有584年的历史了。六必居生产的酱菜，品质优良，色泽鲜亮，咸甜可口，脆嫩醇香。是明清两个朝代的宫廷酱菜。解放后，酱菜产品深受广大消费者的青睐，也是国内大型会议活动的指定产品。是百姓未来餐桌上不可或缺的最靓丽的一道传统的可口的有文化底蕴的风味酱菜。

当下的六必居酱园