要问全中国馒头哪里最优秀？
那还是要属我们泾川传统罐罐蒸馍了（馒头）——
泾川罐罐蒸馍（馒头）具体诞生如今已不可考究，但是自古有史记录得到官方以及民间全国传播认可以来所产的文明影响至今千八百年过去了……
作为与北京人，山顶洞人，蓝田人，等齐名的我们泾川人用自身的智慧，以及对美食的卓越追求，可是把人人每天餐桌上必备的馒头（锅盔、凉粉、凉皮子、活络、荷包……）文化这块儿拿捏的死死地！
但凡是饱读历史，有基本常识的人，别的咱暂且不说，只是单单就馒头这一样，就被我们泾川人玩的明明白白的！
可谓是我们泾川人，说我们玩馒头第二，绝不会有人敢大放厥词的说玩馒头第一……
黄泓圣随笔
2021年8月16日写于陕西西安
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