咸味花生

种花生比种地瓜要辛苦很多，因为地瓜直接扦插秧苗和浇透水就行，可是花生要一颗颗放种子，而且放种子前得在小坑先撒上土木灰，埋下后再翻盖一层土，最后浇透水，这些活几乎都得弯着腰完成。如果种五分大小的田地，从开垦洼地松土再到埋完种子要花上两三天。

父亲很爱吃花生，因此母亲忙得过来的话都会种上一些。花生和水稻一样可以能种两季，一次是在春耕后，大概清明节前，一次就是夏收后，也就是七月底八月初的样子。

母亲经常会选择在夏收后的八月初种花生，因为可以叫上正在放暑假的我和姐姐们帮忙。不过，这一季的花生因为秋收耽搁了最佳的挖掘时间，很多时候都会被老鼠偷吃，母亲总是很心疼。

后来，母亲就会在收割水稻前挖掘一部分，剩下一部分在水稻收割后尽快抽空挖出来。其实，地里成熟的农作物都会遭到老鼠的偷袭，所以在农作物成熟的时节，大家都起早贪黑抓紧时间抢收，要是落在后面，老鼠就只有关顾没有收割完的了。

花生不仅种的时候费时费力，挖掘的时候也不轻松。如果土壤松软还好，要是疏于打理，地里杂草丛生或者没有及时排水，导致土壤又湿又黏，直接抓住茎叶就很难将它根部的花生完整拔出来，还得借助铲子之类的小工具将拔断的那些花生翻找出来。

而那些拔出来的要将泥土尽量抖干净或者用手扒拉干净，然后捆绑成团，用扁担挑回家。母亲一般会将刚挖掘出来的花生放在巷子里晾晒半天，吃过晚饭后就张罗大家一起把花生一颗颗扒下来。

白天本来就已经累得腰酸背痛，晚上虽然是坐在板凳上操作，也会觉得累。看着叠得跟人头差不多高的花生藤，年纪还小的我总是会忍不住抱怨几声。母亲就会说，不干活的就不能吃咸味花生，要是觉得累，那明年就不种花生了。

听完，我立马乖乖闭嘴，闷头扒拉手里的花生。一家大小大概三四个人，有时接近凌晨才扒完，年纪更小的弟弟可以提前去睡，如果母亲觉得太累的话，有时也会留出一半放着第二天晚上再扒。

次日清晨，母亲就会将扒好的一部分花生洗干净，放到锅里加点盐直接熬熟。到这一步就很简单了，煮熟的花生沥干水分放到阳台晒着就行，天气好的话也是一周左右就能吃上。晒干水分的咸味花生比刚煮熟的时候更香，一颗接一颗越嚼越香，吃得停不下来。

母亲制作的咸味花生虽然没有外面卖的脆，味道也更淡，但是我们都更爱吃自家的这种咸味花生。用透明的尼龙袋封存好，当零食或者煲汤都非常棒。父亲放假回家就会捎带几小袋去分给同事们吃，这属于值得骄傲的自家手工干货。

童年这些纯天然的干货零食都需要很多付出时间和劳力，那时总是一边干活一边抱怨，如今却发现这是一段难得的人生体验，因为吃到嘴里的那份香与甜都是买不到的幸福记忆。