宝宝版蛋糕卷

宝宝版蛋糕卷基本与上一篇戚风蛋糕一致。只是重点在于卷的技巧，第一次总以失败告终，多试几次就会好很多，所以各位宝妈不要怕失败。

材料如下

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鸡蛋三枚，低筋面粉100克，冲泡好配方奶粉50（或鲜奶），辅食油15ml，白砂糖少许

做法

1，蛋黄蛋白分离，蛋黄内根据需要可选择加白糖或不加，倒入奶搅拌，再缓缓倒入低筋面粉，边到边搅拌防止起面疙瘩，最后倒入辅食油，搅拌均匀，直至细滑无任何颗粒，面糊能立刻滑落为止

2.蛋白放置无水无油的不锈钢盆（不能有一滴水和一点油花，否则影响效果），可加入一滴柠檬汁或白醋，加少许糖可助发，电动打蛋器打至顶端可出尖角竖立为止（kiki妈曾尝试用手动打蛋器，用了一个小时，那种酸爽不想再试，建议备个电动版，省时省力，两三分钟即可）。在准备这些材料时可在旁边预热烤箱。

3.将打发蛋白三分之一放入蛋糊内搅拌（不可画圈搅拌，很容易将打发蛋白融化，上下翻，快速解决，以免剩下蛋白时间久而液化）搅拌好再倒入三分之一搅拌。最后将蛋糊全部倒入剩下蛋白搅拌均匀即可。

4.将最后搅拌好材料倒入烤盘（底下平铺油纸）轻轻刮平表面。放入烤箱内，为保持软嫩可在烤箱下层放些水。烤箱调至120度，20分钟。具体时间温度以自家烤箱为主自行调整，每台烤箱的时间和温度都会有差异。

5.烤好后轻轻揭开油纸放置晾架上十分钟。借助油纸将其卷起后放置几分钟定型，最后均匀切开盛盘。