揉功夫
馒头是揉出来的。这个揉功夫，需要点耐心和信念。只要你脑子里想着我不会做吐司，但是可以做撕着吃的馒头，那一定能做出比吐司面包还健康的中国式馒头来。
我喜欢实诚有嚼头韧性的馒头。经过多次试验，终于用最简单的方式，做出想要的状态。只要注意几点，就没有太大难度，相信很多人看了这篇文章，都会做出来。
顺便说一下，种秘的加入，营养是最完美的。适合控制体重的减肥人士，更能保证孩子的营养均衡。30多种植物的种子加入，一锅馒头，真的既可以做主食，还可以作为养脾胃的零食。好消化，真是百吃不厌。
❥食材：没有加工过的小麦面粉（就是小麦直接磨成粉，这是农村的婆婆家带回来的）700g，种秘2包，豆乳400g，酵母5g。和成中度偏硬的面团。
※注意水的添加在50%左右。豆乳含水量是90%，也可以放豆浆，脱脂纯牛奶，原味酸奶，或者米糊……总的来说，面和的不要太软。
※揉功夫在哪？稍后告诉你哪个步骤开始揉。
❥我选择冷藏发酵。就是头天晚上和好的面团，密封，放入冰箱里，冷藏发酵一宿。
开揉
❥早上起来，发酵的面团撒上干面粉揉开，干面粉的量大概50g，分次一点点揉进去。这是第一步分层的关键。揉光滑后，进行二次发酵。
❥二发后的面团，分成拳头大小的面团。然后进行第二次揉。每个面团用手掌肚从外向内开始揉，一边揣干面粉，一边揉，揉多少下？我定了50下。然后滚圆，塑形。注意：面团表面一定要滚光滑。放入蒸锅中进行第三次发酵。
揉好后，塑形，滚圆，表面要光滑。放入锅中三发15～20分左右。
❥大约20分钟左右，面团微微发大，拿起一个，感觉很轻，这时候，就可以蒸了。
❥冷水，中火蒸15分。关火后，5分后开盖。
层次分明，可以撕着吃的馒头。
女儿最爱的种秘馒头️
※厨房就是阵地，就是家庭的药房！
※每个家庭都要有一个懂营养，懂健康的人。
※更好的脾胃，更好的生命！
※我是种秘️健康管理师，
※我是健康轻食的推广者。
➽ 热爱生活，热爱健康，热爱美食。
➽ 一起 探讨分享美好。
➽ 感恩 生活中的每一位遇见！
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