砂锅焖米饭

提到砂锅焖米饭，估计我周遭的人都没有吃过，毕竟我们河南这里以面食为主，平时也就偶尔吃一两次大米，更别说把大米饭做出什么花样出来了。

说到砂锅焖米饭，那是十多年前的事了，不过现在想想还是唇齿留香。记得那一年，我还在某大企业上班，平时经常出差，记得那次是去巴中出差，考察某个合作项目，我和工程上的玉林工作之余，就去街上闲逛，领略巴蜀之地的风土人情。

临近中午，因为对于一贯吃面食的我们来说，来到街上就餐就犯了难。除了火锅，米饭炖菜炒菜就感觉无从下手。你说一顿米饭两顿米饭还能接受，但如果顿顿吃大米就不行了，可是也没有办法，只能入乡随俗。

记得当时刚好路过一家小饭店，主打的还是米饭小菜，可是惊奇地发现不是常规的木桶（米）饭，而是砂锅米饭。因为印象中，在巴蜀地方，你要吃米饭一般是不收费的，一上来就是一桶，现在想想饭桶是不是就是打那里来的。

这砂锅米饭跟木桶米饭有什么区别呢？带着这份疑问，我们两个就点了两份小菜，要了两份米饭。不过，端上来就是两个砂锅，揭开瓷盖子，虽然是白白的大米饭，但一闻就不一样，米饭和着砂锅香气四溢，妙不可言。

吃到过半才注意，原来砂锅焖米还另有乾坤，在砂锅米饭的底部还放有几个外焦里嫩的土豆丁，印象最深刻的就是那土豆丁，焖熟的砂锅米饭不仅有米香，也有土豆独特的香味，不糊不焦甚是可口。

当时，对于不怎么爱吃米饭的我们来说，竟然把实惠的砂锅焖米吃了个干干净净。当时就觉得不可思议，没有想到米饭还能这么吃。

因为这个，每每吃米饭，都为想起巴中的砂锅焖米饭独特的味道，就是这种味道再也没有遇见过，因为大多数地方都不这么吃。

砂锅焖米饭，就如同各奔东西的旧朋友，一别经年，只能留存在最美的回忆里，总会不经意想起，久久挥之不去。