说到炒菜技巧啊，“积蓄”还是很多的嘛23333
1.我们在做饹饼和面时，可以加点啤酒，还可以加点猪油，这样的饼烙出来那才酥香可口！！
2.炒饭一般人都会吧，有不少朋友有秘招啊，什么老干妈啦，什么虾酱啦之类的，这些我就不多强调啦，今天我要向大家介绍的是调制一款酱油，其实啊，酱油是需要进一步深加工的，像那个四川甜水面，用的就是自制的复制酱油，炒饭里面，我们可以用做泰椒酱油，就是把泰椒切小圈，泡入鲜味酱油中两三天就可用了，泰椒是比较辣的，所以这种酱油用来炒饭的话，特别提味！！！当然不能吃辣的朋友可以忽略这一段。
3.有很多朋友夏天很喜欢吃皮冻，冰凉Q弹又有胶原蛋白！好吃又美容哈，这里有一个小招，可以提升皮冻的口感跟档次，就是在煮肉皮时，再放入一个猪脚圈，一起炖，这样形成的皮冻口感更筋道！而且胶原蛋白的含量有了更大的提升！想驻颜的女性应该多吃吃！性价比极高
4.猪肚相信大家都比较喜欢吃，可有些朋友煮出来的猪肚很硬难嚼不好吃！！！原因呢就是为了过早的放盐了！！！！ 所以煮猪肚时，千别要注意：一定要煮熟后再放盐！！！
5.本人呢喜欢吃玉米,有次感觉玉米不是很好，当时桌上有几个干的红枣，我一时兴起，把枣也丢下去跟玉米一起煮了，结果发现比直接煮玉米要香甜了不少！还有煮玉米时建议保留最里层的玉米皮，还有玉米须子也要保留，这玩意儿能降压是好东西呢
6.有时家里冰箱会有一些冷冻肉，很鸡肋，解冻制作后总感觉跟鲜肉有差距！！！这里呢，有一个小招，就是把那个冷冻肉啊放到姜汁水中让它自然解冻，经过这一步，你就会惊奇的发现，肉的鲜味有了很大的回升！！！！
7.这老话怎么说的：蚕豆好次，皮难剥啊 哈哈哈，特别是干蚕豆很好吃哈，我们老家的经典做法：干蚕豆瓣，加入一点咸鱼鲞，再加点豆腐皮，加入一碗水，蒸熟即可，那个滋味真得很不错哈，咸鱼的香！蚕豆的粉！豆皮的韧！融合在一起，非常的美妙！给味蕾以强力的享受! 可是这干蚕豆很不好剥，你要硬剥，那手指甲要痛上半天，我们那的方法呢就是用开水泡20分钟，里面再加入一点点的小苏打，这样处理后，就好剥多了嘿嘿
8.小土豆很好次啊，我们那边叫小洋芋，香葱烧洋芋是经典美味很好吃的，很下饭的！！可这小土豆的皮，不太好削啊，它个头小，皮还嫩，你要是用那个刮皮刀刮的话，那肉就去掉不少了，太浪费啦，败家呀2333，所以最好呀，用那种没用过的铁丝球把它皮蹭掉，也可用那个大铁勺子的口沿把皮蹭掉，你看群众的智慧是无限的嘛
9.四菜一汤，可见汤还是很重要的，我想很多人都遇到过这样的问题，就是有时啊，这手一抖这盐就不要钱了，加多了！！！怎么办呢？？？！！有人说那还不好办啊，兑水！兑开水！其实很多汤都是要一次性加足水的！！！你中途添加往往会破坏汤的本味，你会感觉到汤走味，那多扫兴哈，所以啊，这里就有个小招：就是你啊可放个土豆进去！！！这玩意儿能吸盐分！
10.逛超市你会发现这鸭边腿啊，看起来又大又肥美！！！可怎么比鸡肉便宜很多呢？？不买菜的，还以为这玩意儿很贵呢，原因呢，有二，一个是鸭肉不容易熟哈，你看外面烧烤全是鸡中翅啊，鸡中翅我们这边20元一斤！鸭中翅呢才不过8块钱一斤！差距老大了！第二个原因最最重要！！鸭子有一股难闻的鸭骚味啊，一般人都不会处理，你说这价能上去嘛！今天您看到这个可算赚到啦！！！！我处理鸭腿可是有绝招哦，这大招放在最后嘛，哈哈，如何去烦人的鸭骚呢，你先准备一个盆，放入洗干净的鸭腿，加入水没过鸭腿，然后大招来了：就是二锅头小一杯，不用好的二锅头，用大厂最便宜的就行，再加入2小勺花椒，泡上一晚上，保证一点点鸭骚味都没有！！！而且烧出来的肉还很鲜美呢！我再多说一句，这二锅头可老牛逼了，你看那个鲤鱼那个土腥味简直没法吃，怎么搞都有股子入骨的土腥味，什么刮鳞啊，去腥线啊，黑膜啊，都不好使，好吧，我就用一狠招，就是往鲤鱼肚子里灌上白酒，腌上15分钟，结果，还真就去了这土腥味，哈哈哈！！！
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