年味是妈妈手心里的饺子

年味是妈妈手心里的饺子

昨天一大早，妈妈收拾完屋子后，就开始就张罗着包饺子。

平时里包饺子，一般都包上一种，大多数是白菜肉，萝卜肉馅的。

但到了大年三十，妈妈一定要包上三种馅的饺子，意味着三星高照，吉祥如意。并且在包饺子时，她常常将硬币、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。

如果吃到硬币的人将会招财进宝，吃到糖的人来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子......

吃饺子时，一家人都抢着吃，尤其是孩子们，都想尽快吃到包了硬币、糖、花生、枣和栗子的饺子，此时的妈妈却开心地看着大家吃饺子的模样，静静地等待着看谁最先吃到有特殊馅的饺子。

在我的记忆里，小时候年三十，妈妈都给我们做长面吃，期盼着一家人的幸福生活长长久久。

大概是搬迁到县城生活以后，一到年三十，友善的邻居们都包饺子，并且将自家包的饺子相互送上一些，也算是一份新年祝福的礼物。

入乡也要随俗，从那时起，妈妈也学着城里人开始包饺子，从皮到馅，每年都有新花样，有元宝饺子，四喜饺子，还有尼莫饺子等等。

后来，妈妈包饺子时，我也宠宠欲动，想包上几个属于自己的饺子。

其实，包饺子看起来很简单，皮上放一勺馅子，对折捏住就ok。但到了自己包的时候，真就露馅了。

我第一次包饺子时，馅多了皮捏不到一起，馅少了饺子不饱满，最让人困扰的是皮子捏不紧，也没有想要的形状。

本来看着好好的饺子，煮到锅里就皮开肉绽，想赖也赖不掉，妈妈包的饺子一个都不会开裂。

做人也是这样，从外表看，都人五人六的，一到了真刀真枪地干事的时候，三六九等就显山露水了。

所以，无论做人还是做事，打基础是关键，再好的看的外表不过是一具空洞的皮囊。

俗话说好吃不如饺子。实际上，饺子好吃，真正的功夫是在馅上，不妨将妈妈的经验分享一下：

调饺子馅并不是你把自己爱吃的食材剁碎，混合在一起，搅拌均匀，然后用它包饺子，饺子就会好吃。

有的食物跟食物搭配起来味道反而是会变得很差，但是有的食物跟食物搭配起来，却也会让本来不好吃的食物变得特别好吃。

比如说韭菜跟鸡蛋，这两样东西放在一起就是特别搭的，所以在调馅的时候，尽量用那些搭配起来会更好吃的食物。

如果你是做的肉馅的饺子的话，首先要把肉剁得极细，就像肉浆一样，调馅的时候，加入一点花椒水，并且在加这花椒水的时候，不是一次性的把花椒水都倒入馅中，而是把它分批的倒入饺子馅当中，让饺子馅变得更香。

此外，还可以加上一点葱，不过一定不要加生葱，要先把葱放到锅中给炒一下，然后再把它放到饺子馅当中当调味品，这样的话才能让饺子馅更鲜。

其实，做饺子和炒大菜一样，并没有一成不变的配料，只要善于在生活中琢磨，就会有更多更好的做法。

有时候，妈妈看着我们吃得津津有味，就像是在回味着包饺子的乐趣，在品尝欣赏着胜利果实。

路遥曾说，人生最大的幸福是奋斗的过程，而不是结果。妈妈年复一年，每到年三十都要包香甜可口的饺子，收获的就是那包饺子的喜悦。

也许，我们对那些日复一日，年复一年的工作容易有厌倦感，枯燥感，但是又无法摆渡自己的命运，只好当一天和尚撞一天钟，最终工作变成了挥之不去的阴霾和愁云。

但是，如若你从事着单调乏味的工作，就像妈妈包饺子一样，但只要有一颗善于改变自己的心，一样的工作就会有不一样的干法，也许就是你收获的是成绩，也收获的是不一样的心情。